毛菜 [复制链接]

北原

主楼

发表于 2023-7-30 18:34 |显示全部楼层 |倒序浏览 |

大学毕业，跟那人来到这边塞小城工作，当时美其名曰：为了爱情。多年以后才明白，工作和爱情都是配料，生活本身才是生活。

刚来的时候各自住宿舍，单位的食堂和自己的手艺都不太尽如人意，所以经常会有热心的哥哥姐姐邀请我们去他们家里打打牙祭，那人有个同事就是其中之一。吃货本色，对当年一起的游玩打牌侃大山都完全不记得了，只记得他同事的太太厨艺不错，每次去，最大的满足就是味蕾和肚子的满足，尤其是秋天的时候。北方的秋收季，也是腌菜季，嫂子腌渍的各式小咸菜口味独特，百吃不厌，我们往往是吃不了兜着走的。后来结婚生娃，工作也越来越忙碌，于是渐行渐远渐无消息，再见时，却已是十几年过去了。那次是机缘巧合，一起玩了两天，依然是当初那张敦厚温和的脸和热情爽朗的性格，

而我心心念念的，却是当年那一饭盒鲜咸的蒜茄子。

小咸菜腌渍的好的，还有自家大姐。大姐不仅心灵手巧、刻苦耐劳，对我们更是关爱有加。那时候我难得回老家一趟，一年大概只有过年的时候才会回去看看，亲人们对我这个游子，除了宽容和爱，更多的是关怀和惦记。尤其是大姐，每次知道我要回去了，总是老早就开始惦记着我喜欢吃什么。而最让我念着的，还是大姐腌渍的辣椒末。秋天的红辣椒，剁碎了，蒸熟了，加料腌渍，香辣可口，我甚至可以当零食吃。所以每年大姐都会做很多，除了我回去的时候吃够了，回来时还要不远千里地带上一两瓶。而这带回来的，我就舍不得敞开了吃了，而是放在冰箱里，留着解馋。

我是一个热爱生活的人，这一点毋庸置疑。作为北方人，餐桌上可以没有菜，却不能没有咸菜。既然我如此钟情这些腌渍的小菜，为什么不可以自己刻苦钻研，腌渍出更加好吃的来呢？于是于某年某月某秋日，我开始备料，准备开启自己的腌菜之旅。

可是事情往往并不会如己所愿，我养的花总是半死不活，我养的小猫小狗什么本事都没有，我养的娃翅膀稍硬就远走高飞，我腌的咸菜——总是还没到能吃的时候，就开始长毛。最痛苦的是，我选的男人不但不肯帮忙，还幸灾乐祸地把我腌渍的小咸菜起了一个统一的名称，叫毛菜。每每看到我买回来嫩茄子红辣椒鬼子姜之类，那人就一脸阴险地凑过来，说亲你又要腌毛菜啦？

一般来讲，餐桌上毛菜是相对于硬菜来讲的，而我家的毛菜，是长毛的小咸菜——我腌的，好吧，那人你过来，我保证不打死你。

好在生活从来都会善待热爱她的人。经过几年锲而不舍的努力，我终于可以腌渍出不长毛的小菜了。不仅不长毛，而且鲜香可口。大快朵颐之余，难免有些得意洋洋，那人已轻视我多年，如今看你还有何话说？对于每次饭前我搬出来的瓶瓶罐罐，那人倒是涎着脸该怎么吃怎么吃，完全忘记了之前的说辞。然而身心饱受伤害的我，却不能如此云淡风清，于是在某一次那人又闷着头吃的时候，我及时发声了：嗨，吃了这么久了，就不能说说，我的毛菜腌得怎么样？
那人抬起头来一本正经地说：长毛了才叫毛菜，现在没长毛，怎么能叫毛菜呢？应该叫毛菜坯子。

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