教程:
1、锅里多放油,别舍不得,大料、洋葱、香叶、香菜,炸糊了捞出、扔掉,并向它们致以敬意。
2、倒入姜蒜末,伴着香味倒入牛肉末。牛肉末是我买的瘦牛肉绞馅儿,38.7元,没好意思划价。
3、小米辣和小绿辣,洗后控水,切成小块。照理说剁碎了才好,跟剁小人似的,我不忍心,凡事差不多就行了。此时将它们倒入锅内,红绿相间,煞是好看,用铲子反复拨弄,让水分充分蒸发。
4、放黄豆酱、蚝油、糖、盐,再来点十三香,放多少自己把握。据说盐能把辣味遮一遮。
5、放入熟制白芝麻、花生碎、核桃碎,最后倒入两勺白酒。白芝麻我买的袋装的,已熟;花生碎是我买的老味花生,拿出一把用擀面杖碾碎的;核桃碎是我给我爸买的琥玻核桃,开袋后迟迟未吃完,这回正好,擀面杖压一压,都倒锅里了。白酒我买的是一担粮,没敢放五粮液,主要是家里没有。
6、老王牛肉辣椒酱已成,这东西装玻璃罐里,放冰箱,随吃随拿。疫情期间,大小也算一项储备。
7、今天全市迎来了雨中核酸,估计核酸结果这样写:阴,有雨。
8、国庆长假,没事儿就在家呆着吧,有一种快乐就叫歇着。
补充:
1、手头紧的话,可以不放牛肉末。
2、对辣不太行又有点想,可以把小米辣改成大辣椒,大辣椒也有红的和绿的。
3、如果喜欢炒股,还有点迷信,最好光放红辣椒,不放绿辣椒。
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