新市茶糕

六指为挠痒

      新市，地处浙北，别称仙潭。新市古镇有数千年的历史，光建制就有1200多年。 

 

     长辈们都说，新市是块风水宝地，自古以来没有天灾人祸的侵袭。这个可以肯定，而且新市埠京杭大运河，这里的民俗生活闲适富庶，读书出名的人也极少，连搞怪迷信都不常见。当时古镇方圆最多也就二三里，像酒坊、酱园子、果脯坊、烟铺、水果行，南北货一应俱全，茶馆、饭馆也是常见。此外，这里的人倒是有一些吃饱喝足了撑出来的小市民气息。可以设想一下，大多数地方的人连吃饱肚子都有困难的时候新市人在茶馆喝着早茶、吃着茶糕。茶糕是什么，就是一块精心制件的糯米粉糕里巧妙地嵌了一大坨肉馅进去，糯米粉不能揉，加馅不带捏。熟了后糕软糯不塌陷，入口鲜香不沾牙，肉馅抱团带汁水。在冬天肉馅里还拌了冬笋和韭黄，以增加口味的层次和香味。 

       我们常说：包饺子，裹馄饨，团汤圆，擀面条，包包子，打年糕。。。。制作茶糕我们叫：吹糕。新市茶糕的历史可上溯到南宋，明朝正德十一年（公元1517年）刊本《仙潭志》与清康熙年的辑本《仙潭文献》均将茶糕列为新市物产，由此可知茶糕起码有400余年历史。新市茶糕在民国时为鼎盛时期，当时新市有茶馆10余家，如"紫香楼"、"长乐楼"、"穿心楼"等茶馆生意最兴隆。每天早晨新市镇上的众多小贩都会头顶16块装的茶糕箱，将热气腾腾刚出炉的茶糕拿到茶馆叫卖。画面感十足。新市茶糕成为江南独特的美味点心，至今也成了本地的非遗项目。

 

六指为挠痒

六指为挠痒

六指为挠痒

六指为挠痒

六指为挠痒

六指为挠痒

六指为挠痒

六指为挠痒

六指为挠痒

六指为挠痒

六指为挠痒

沈眉珊

古镇多有自己的特色小吃。

我们这里的安铺古镇也是。

沈眉珊

七楼的照片谁拍的？

沈眉珊

11楼这张图不寻常啊。

六指为挠痒

沈眉珊 发表于 2021-6-25 14:24
11楼这张图不寻常啊。

摆拍而已

六指为挠痒

沈眉珊 发表于 2021-6-25 14:23
七楼的照片谁拍的？

助手拍的。说过多少次了，看破无需说破。人家懂不懂不干你事。

沈眉珊

六指为挠痒 发表于 2021-6-25 14:26
摆拍而已

所以失却了自然。那制作师傅手的动作和眼神看着都不自然。

六指为挠痒

沈眉珊 发表于 2021-6-25 14:22
古镇多有自己的特色小吃。

我们这里的安铺古镇也是。

这就是根植于民间的文化

井冈

新市古镇，久闻其名了。

井冈

新市茶糕，看起来挺诱人的。

紫色的流苏

呃，把六楼那盘糕点包一盒，我拿回去做夜宵。

山人

紫色的流苏 发表于 2021-6-25 22:20
呃，把六楼那盘糕点包一盒，我拿回去做夜宵。

估计好吃。

六指为挠痒

紫色的流苏 发表于 2021-6-25 22:20
呃，把六楼那盘糕点包一盒，我拿回去做夜宵。

给个地址
顺风速运。

六指为挠痒

山人 发表于 2021-6-25 22:25
估计好吃。

给个地址
顺风速运

六指为挠痒

井冈 发表于 2021-6-25 16:02
新市古镇，久闻其名了。

井岗兄有空来玩
兄弟必当尽地主之谊

六指为挠痒

井冈 发表于 2021-6-25 16:02
新市古镇，久闻其名了。

井岗兄有空来玩
兄弟必当尽地主之谊

紫色的流苏

六指为挠痒 发表于 2021-6-25 22:27
给个地址
顺风速运。

真的假的？不过感觉还是现买现吃的好，等我去新市古镇了你请客我吃呵！

紫色的流苏

山人 发表于 2021-6-25 22:25
估计好吃。

好似年糕。

六指为挠痒

紫色的流苏 发表于 2021-6-25 22:34
真的假的？不过感觉还是现买现吃的好，等我去新市古镇了你请客我吃呵！

老六从来不说虚话