成都的天总是不那么明朗，好不容易到了中午有点太阳，但太阳就像风一样，呼地就刮过去了。天又变成了浓郁的灰色，让人无端烦躁压抑。到了快六点，小哥像往常一样问我：晚上吃啥呀？我抬眼望了望快要掉下来的天，说：随便。眼看着雨就要落下来了，小哥却依旧万年不变地波澜不惊：那就吃火锅吧。“吧”字拖出来的时候带着长长的一口气。
我俩趿拉着人字拖，牵着手，慢慢 慢慢地走。
就去那家吧，人那么多，味道应该错不了。我拉着小哥的手愉快地猜测。我们刚踏上手扶电梯，雨就从分明的颗粒变成了粗粗的线条。酝酿了那么久的雨终于落了下来。
我一进店就被扑鼻而来的香味牢牢攥住，咽了咽口水，对着前来招呼的老板娘比了两根手指头。
啊，两位啊，欢迎欢迎！请稍等一下，那边马上就好，请先在这儿坐坐吧。
这家店生意真好，两三个人一桌的，十一二个人一桌的，都红着脸粗着脖子扯着嗓子碰着杯，吃着喝着乐着。服务员来回穿梭于各桌之间，上菜，递纸巾，拿走空盘子。好一派热闹的景象。
等不多时，我们也坐下了。根本用不着仔细研究菜单，想吃的早就在心里端上桌了。
我和小哥都爱吃脑花，大腰子等能充分体现人间烟火的东西，我把对于食物的这种偏好美化成了：我们是性情中人。
菜陆陆续续上齐了，我也把蘸料打好了。四川的火锅，油碟算是其中一个特色。一个不大的易拉罐里装满了香油，大多数人都直接把整罐油倒进碗里，再加香菜啊葱花啊蒜末啊各样辅料。我嫌那样太油而且不辣，一般都只倒很少一点油，刚好浸没碗里事先放好的辅料为最适，然后加一大勺小米辣，盐、味精、蚝油一齐下下去，拌匀，等着锅里的红汤咕噜咕噜冒泡了，再浇上一大勺红亮亮的火锅底料汤，再拌匀，沾一点在筷头上，用舌尖先感受一下，再砸吧砸吧嘴，一种爆裂的快感便在嘴里炸开，直钻脑门，每每这时，我都幸福得发晕。小哥的蘸料也是我给打的，只不过他不要那么多小米辣而且他要放蒜放醋。我觉得我的蘸料更好吃，他总是不屑地笑笑，说我不懂他的情怀。
我们没点太多菜，其中我最喜欢的是脑花，黄喉，腰花，青笋块，白萝卜。脑花要在红汤里煮。煮吧，不用担心时间太久会不好吃，脑花一直很忠诚，不管煮多久，它都是一如既往的细腻嫩滑。红汤浓郁的香味渐渐被煮进脑花。刚入口，花椒，七星椒以及各种复杂的香料糅合在一起的味道便盈满口腔，让人略感疼痛的辣味便会钻进每个味蕾，于是一种如鞭炮炸裂般的快感就铺天盖地地来了。再用舌头轻轻把脑花压向上腭，一碾，细腻的触感让人颤抖。吃脑花的时候是不想细细咀嚼的，只想囫囵吞下，当它真切地滑下食道落入胃里，我才安心，才觉得完整了。咽下之后，再咽口水都还是香的。细腻的感觉还停留在舌面和上腭，味蕾也还在舞蹈。黄喉不似脑花那样，它更脆，更利落，虽然不如脑花那么入味，也是很好吃的。腰花似乎介于利落和细腻之间。蘸足了辣酱送进嘴里，唇齿间会留下独特的香味。青笋块和白萝卜都要放进白汤里煮，而且不能煮得太软太熟，这样才能在融进白汤的香味后还保持自身的清香。蔬菜嘛，就像一个姑娘，不失本真才好。
虽然我喜欢的鸡腿菇这家店没有，略微有些失望。但是，火锅底料汤太香了，我打出来的蘸料实在是，实在是太好吃了，于是我在吃的过程中重复了至少三遍：这家店味道真不错诶！真的是很不错诶！小哥特别配合，每次都点头回应我，没有骂我傻逼，于是我特别开心，我就说：那我们经常来吃好不好！哦不，不能经常来吃...小哥在听到“经常来吃”几个字的时候瞳孔略微放大，但还是点了点头，在看我马上改口并且垂下了小脑袋后，他舒缓地说：想吃的时候就来！
屋外大雨虽然没有滂沱，也让来往行人行色匆匆，街上渐渐变得冷清。屋里却充满了滚烫浓烈的香气，各种嘈杂的声响。沸反盈天。
咕噜咕噜，锅子里不断翻滚着，我们时不时进行一下眼神交流便继续全神贯注地涮着菜，呼哧呼哧地吃。这样的幸福是如此踏实。唯有美食与爱不可辜负，大概就是这样了吧。
小哥脸上全是晶亮的汗珠，嘴唇也越来越红越来越透亮，竟让我觉得性感非常。我猜小哥看我也是如此。要不，怎么会在我弯着眼说：火锅真好吃，我真想亲你 的时候顺从地凑过来，并且 眼眸发光呢？ |
发表于 2015-6-15 22:39
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发表于 2015-6-16 11:18
