即便是寒冬季节，在田野的向阳处，你可以看见一朵朵的黄花，那是苦苣菜。苦苣菜是一种生命力非常顽强的多年生草本植物，农村田间地头最为常见。
苦苣在我们老家被称为苦须，宽叶的苦苣被称为酱波波，蒲公英俗称为锦薅妍，这三种野菜不但人可以吃，动物更喜欢吃，尤其是猪，小时候常常去挖回家喂猪。喂猪时不用加入饲料猪就可以吃个精光。
苦苣菜味道偏苦，有很好的食用价值，农村有人称其为长寿菜。它富含多种氨基酸，更有脂肪，蛋白质等等，更有钙，锌，镁，锰，铁等等多种矿物元素，特别是锌元素含量非常高，是芹菜的20倍。还有丰富的维生素C，维生素B和维生素E，胡萝卜素等等，味道鲜美，营养价值极高。可以煎炒，可以凉拌，亦可以泡茶喝。另外，苦苣的药用价值非常高，其所含有的多种营养成分和生物碱，对于促进身体健康、预防疾病、治疗病症都有着积极的帮助作用。苦苣菜的药用价值和蒲公英相当，清热解毒，杀菌消炎，消食利尿，改善视力，防癌抗癌，利湿排脓，凉血止血，预防贫血等功效。
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发表于 2023-12-17 14:45
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