吃羊肉
我发现我这人越来越没出息，一天光惦记着吃，好像是吃不饱穿不暖似的。
其实吃不饱确有其事，穿不暖那倒没有。冬天羽绒服涨价买不起那咱穿军大衣，现在军大衣时尚，去景区还免门票，没有军大衣那咱就穿石油工人的破棉袄。
我这人天生喜欢吃肉，尤其是肥肉。小时候在农村家里穷只有盼过年。上大学谈对象，想想为何要谈原来是一起吃饭女友可以把肉都夹给了我。就这么吃呀吃呀，肥肉中的油脂都吸收到血管里把血管堵塞了，于是只能去医院。
几个医生把我摁在手术台上，一个年轻漂亮的女医生用一根钢丝噗嗤一下就捅进我手腕上的血管，可能用力过猛血液沾了医生一脸。女医生一急也顾不得优雅，考考考说个不停，看着医生的花脸我忍不住噗嗤一声笑出了声。医生洗把脸用钢丝在我心脏部位捅呀捅，终于把堵塞部位疏导通畅了。好啦，你可以高特了！临走时还不忘警告我：以后不能吃油腻的食物，只能吃清淡的，况且不能暴饮暴食。
暴饮当然指的是喝酒，尤其是闷倒驴之类的烈性酒。所以酒现在对我来说只能是嘴巴说说过过干瘾而已。
但是只吃清淡饮食即便不限食我也不会多吃，这便是我吃不饱的原因。看看看，一句吃不饱啰嗦了半天。
媳妇告诫我可以吃鱼可以吃牛羊肉，就是不能吃肥肉。明知道五花肉红烧是我的最爱就是不能吃。看来这世界上就女人坏，变着法欺负自己的男人。鱼类水产我是不感兴趣的，好在可以吃羊肉。
说起吃羊肉，其实过去陕西人是不吃羊肉的，我这里的陕西人指的是关中地区的农村，当然回民除外，你让回民不吃羊肉吃猪肉，人家不打死你才怪。
小时候不吃牛羊肉长大了吃那是到了河南油田，油田什么都不好就是羊肉好，那里的羊都是山羊，而且都是公的。当年的羊个头又不大，肉嫩且没有膻味。
油田人吃羊肉两种吃法，一个是烤，一个是炖。
烤羊肉的羊宰的时候就像杀猪一样，所以羊肉是带皮的，烤羊皮味道最好，嚼起来格叽格叽的很有嚼头，而且越嚼越香。还有羊眼睛，羊腰子。羊腰子羊眼睛核桃大小，肉唧唧的，一口一个。羊蛋羊鞭也可以烤，那玩意壮阳，咱不需要。
羊肉的另一种吃法是炖。说是炖其实是煮，在羊骨头汤里去煮。不放任何调料，出来的汤奶白色。吃的时候把肉切成片在羊骨头汤里冒，然后加入香菜香葱末，加入调料。如果再有羊油浇住的辣椒那味道么，嗨，棒极了。
这两种吃法我和儿子都喜欢，偏偏媳妇打死也不吃。想来想去想出了个馊主意，就是把羊肉当着猪肉去煸炒，多加辣椒调味，让辣味调料味遮盖住羊肉味。果然媳妇没有吃出，于是挑明。这以后媳妇开始吃羊肉了，但只限于烤串。
来到陕西这鬼地方，这羊个个比牛犊还大，而且还都是绵羊，肯定膻味不小，所以从不过问。
自从不吃猪肉后光吃素食，肚子都饿扁了，于是想到了羊肉。那天下班买了一块羊肉我也懒得去做。媳妇从网上找呀找，终于找到了一种清炖羊肉的方法。按此方法媳妇把切块的羊肉浸泡了一个晚上，中途数次换水，拨出血腥。第二天冷水下锅只加姜片葱段白芷小茴香小火慢炖，肉快烂时放盐再加入纯白萝卜块，出锅时再放些香菜香葱末。咦，这味道怎么这么的好吃，一口气吃了两大碗。要不是媳妇阻拦，这一锅羊肉我非要给它吃了个精光。
这些日子都是媳妇做饭，我发现这娘们原来会烧菜呀，除了炖羊肉，手抓羊肉也会做，吃的时候佐以媳妇自己做的糖蒜，韩式酸白菜，酸辣甜那味道绝了。除了羊肉烧鱼也行，做其他蔬菜包括各种面食味道也好。嗨，上当了。
这么多年在家都是我做饭媳妇和儿子吃，媳妇夸儿子也跟着夸，夸得我还真的以为我已经是大厨了，所以下班先进厨房。想想这都是媳妇的圈套，忽悠。
仔细想想也不全是。媳妇在医院得准点下班，而我上班闲得蛋疼，早早溜号就可以去菜市场买菜。有时候饭已做好媳妇还没下班呢，其实媳妇比我辛苦多了。这么一想心里释然。
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发表于 2023-12-13 17:53
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千斤顶
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发表于 2023-12-13 20:27
发表于 2023-12-14 13:04
