考地理，冷面杀手

坡度

    番茄两个，中等大小，尖椒也是，鸡蛋也是。



    鸡蛋打入碗中，滴些许料酒去去腥，这时铁锅已该热好，倒入植物油，摇动锅柄使油均匀受热，稍顷即见锅中微微冒烟，这时便可倒入鸡蛋液了。大火翻炒，鸡蛋很快就会凝固，结块，变色，略颠之，令它翻身，使其色泽一致，外焦里嫩，这是我的喜好，我喜欢把鸡蛋炒得偏老一些。那么就可以出锅备用了。



    另起油锅，待油温升到快冒烟的时候将已切成块的番茄和尖椒投入锅中，快速翻炒。约莫两三分钟，番茄的汁液已被煸出，为使减缓它的蒸发需要添加适量的水，烹一分钟，此后即可添加佐料，一小匙盐，白糖少许，置入炒熟的鸡蛋，极速翻炒，使之尽快入味。鸡精可放可不放，宜马上出锅。今天特意多加了些盐，因为我要用它拌面。冷面须粗，最好是手擀的，可我买不到。于是在菜场买了一种机制的小宽面。



    突然想吃冷面了，此物很相思。营养而味美，惠而不费，我对冷面一直心存好感，尤以番茄炒鸡蛋这种浇头为我的最爱，每晤此物每感确幸，每每吃撑，今日亦然，因尖椒的微辣令口感又添别致。



    既以食为天，夫复何求？“居庙堂之高则忧其民，处江湖之远则忧其君”，于我无干。唯愿平平安安顺利地将此生进行到底，活到老吃到老。唯美食不可辜负，信念弥坚，不知怎么会走到今天这一步。



    将面条煮熟，须不时念及自己的口感，牙齿能不能耐受，不可分心，也得全神贯注，真是没有随随便便的成功，留住一个人的好办法就是要把他的胃当作重点，此言不虚。



    上班，好好完成工作，顺利入睡，吃嘛嘛香，唯愿如此，做一个不太冷的杀手，专挑美食。



2023。06。01。

水流云在

这篇真不错，不扯淡

重磅企鹅

今天晚餐我就用的楼下买的冷面，没要面馆的浇头，8元一份。
家里西红柿好几天了，该与鸡蛋见面了。

满堂花醉三千客

坡度 发表于 2023-6-1 17:02
有面包还有牛奶，做人要厚道哦！

生日蛋糕卡换的。

疯老爷子

香樟树下 发表于 2023-6-1 16:33
这个需要技巧，火候很重要，火候大了，嚼不动，尤其是温拌八梢，火候更不行

我做得还行，跟海边的渔民学的。

疯老爷子

坡度 发表于 2023-6-1 17:02
有机会兄弟给你扒拉俩菜。

会扒拉菜的男人都是好男人。

信以为真

莫邪 发表于 2023-6-1 10:27
牛瘪火锅咋样？

这是杀了牛了

坡度

香樟树下 发表于 2023-6-1 16:33
这个需要技巧，火候很重要，火候大了，嚼不动，尤其是温拌八梢，火候更不行

会吃！

坡度

满堂花醉三千客 发表于 2023-6-1 12:46
很好！不如你，啃干面包吃。

有面包还有牛奶，做人要厚道哦！

坡度

疯老爷子 发表于 2023-6-1 10:43
这个不将就火候

有机会兄弟给你扒拉俩菜。

香樟树下

疯老爷子 发表于 2023-6-1 10:41

这个需要技巧，火候很重要，火候大了，嚼不动，尤其是温拌八梢，火候更不行

满堂花醉三千客

坡度 发表于 2023-6-1 10:04
满堂宝宝好！饭否？

很好！不如你，啃干面包吃。

疯老爷子

这个不将就火候

疯老爷子

疯老爷子

莫邪

信以为真 发表于 2023-6-1 10:26
没吃到嘴里
不知道
你PK 一篇

牛瘪火锅咋样？

信以为真

莫邪 发表于 2023-6-1 10:25
坡度做的那个没啥特别想吃的感觉，是包？

没吃到嘴里
不知道
你PK 一篇

莫邪

信以为真 发表于 2023-6-1 10:22
脑子里是自己做的

坡度做的那个没啥特别想吃的感觉，是包？

信以为真

莫邪 发表于 2023-6-1 10:20
真真说的是哪个好吃啊？

脑子里是自己做的

莫邪

信以为真 发表于 2023-6-1 10:19
好吃

真真说的是哪个好吃啊？

信以为真

馋

信以为真

下饭

信以为真

真香

信以为真

好吃

莫邪

坡度 发表于 2023-6-1 10:10
要爱惜羽毛啊小宝同学！

没长羽毛啊，咋爱惜？

坡度

莫邪 发表于 2023-6-1 10:08
你得学着接受不同意见，

要爱惜羽毛啊小宝同学！

莫邪

坡度 发表于 2023-6-1 10:05
你个莫小宝就会替别人吹牛。

你得学着接受不同意见，

坡度

莫邪 发表于 2023-6-1 09:45
你做的这个照疯老爷子做的差了可不是一星半点。

你个莫小宝就会替别人吹牛。

坡度

满堂花醉三千客 发表于 2023-6-1 08:32
喜见  六一快乐

满堂宝宝好！饭否？

坡度

疯老爷子 发表于 2023-6-1 07:54
喝酒都不怕你

有机会你问问鹅哥，兄弟的酒量真没吹哦。