自己腌火肘~~~

我爱花香不爱花

前些时看油管，有人自制火腿。我这里中国城或中国超市并不缺火腿，但难得的是自己做火腿的乐趣。
于是，总惦记着，冬天自己也做一做。
这几天，我这儿天寒地冻的，今天在超市又见到猪肉都在做促销价。
一只腿，太恐怖的，十几二十多斤重。就算我有扛回家的力气，我也没翻来复去反翻擦盐的劲，和吃掉一整只火腿的胃口。
于是挑了两只肘子，上海人称之为蹄胖。腌火腿只能改作腌火肘了，哈哈。

回到家中，先用厨房纸擦去血水。边擦边用力按，务必将肉里的残余血水全部按出，拭净。
然后将略大的一只，剪去肥肉和皮，露出大部份的肉。另一只因为较小，也想试试带皮腌会有什么效果，就不去皮了。
上细盐开始里里外外地揉搓。。。平时也不觉得，盐还真伤皮肤，几次下来，手掌有点微微的刺痛。
暗笑，我是想腌火腿玩，并不想自己变成咸猪手。于是，果断戴上手套。
两只肘子出水很快，明明擦干水份才上盐的，哪知搓了两遍盐后，已是湿潞潞的了。不管，接着上盐。
几遍后，表面几乎用细盐封住了。拍拍手，今天功课完成。移到烤盘里，放在室外。明儿再接着搓盐。
嘿嘿。

我爱花香不爱花

更新一下，这两货的近照。三个星期前给它们洗了澡，然后挂室外吹干。现在肉全部硬实了，还隐约看着内里肉色变深，别说，长得越来越像火肘，闻着有淡淡的火腿味了。哈哈。
果断拿进室内通风避光处，让它们“发酵”。

我爱花香不爱花

河海森林 发表于 2023-2-11 12:47
佳人做饭大赏，快去

我只会做小菜，而且我也不喜欢比，有什么可比的。
安心过自己的日子，做点自己喜欢吃的，就好。

河海森林

佳人做饭大赏，快去

杜凯然

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 15:20
我等着看小清新，，，哈哈哈。

如果写得好玩，打算续你一个。

好(▽)哈哈。。

我爱花香不爱花

杜凯然 发表于 2023-2-9 15:17
是手机字母表里自带的颜文字。。明天我发一个小清新。。哈哈。。我控制着洪荒之力，别写得太过分啊。。<  ...

我等着看小清新，，，哈哈哈。

如果写得好玩，打算续你一个。

杜凯然

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 15:13
不，我觉得很好玩啊。原来是手机里有的。
我还想，这些符号，你是怎么组合在一起的呢，嘻嘻。

是手机字母表里自带的颜文字。。明天我发一个小清新。。哈哈。。我控制着洪荒之力，别写得太过分啊。。< )))><< 作为一只蚂蚱，我要做到无公害，有机，可降解。。

我爱花香不爱花

杜凯然 发表于 2023-2-9 15:11
都是手机自带的颜文字。。我觉得好玩。。就用着玩。。显得幼稚，是不？可是好玩啊。。哈哈。。╰(*︶`*) ...

不，我觉得很好玩啊。原来是手机里有的。
我还想，这些符号，你是怎么组合在一起的呢，嘻嘻。

杜凯然

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 15:05
你这些小表情，很可爱，还真形象。

都是手机自带的颜文字。。我觉得好玩。。就用着玩。。显得幼稚，是不？可是好玩啊。。哈哈。。╰(*︶`*)╯

我爱花香不爱花

杜凯然 发表于 2023-2-9 15:03
那是必须的。。乾杯 []~（￣▽￣）~*

你这些小表情，很可爱，还真形象。

杜凯然

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 15:00
比V

那是必须的。。乾杯 []~（￣▽￣）~*

我爱花香不爱花

杜凯然 发表于 2023-2-9 14:59
小香等我胜利的消息吧！(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o

比V

杜凯然

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 14:55
好哒好哒，看好你哦，杜小然，加牛

小香等我胜利的消息吧！(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o

我爱花香不爱花

杜凯然 发表于 2023-2-9 14:53
我要拼命挣扎啊！争取年底成为优秀的废物(*'▽'*)

好哒好哒，看好你哦，杜小然，加牛

杜凯然

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 14:51
对呀，好饭不怕晚，哈哈哈。

等待也是美好的< )))><<。。是不？

杜凯然

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 14:50
废物，回收不？？

我要拼命挣扎啊！争取年底成为优秀的废物(*'▽'*)

我爱花香不爱花

杜凯然 发表于 2023-2-9 14:50
还是一个漫长的过程(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o

对呀，好饭不怕晚，哈哈哈。

杜凯然

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 14:48
馋不馋的，得等到十月后才见分晓。

现在，还没做成呢。

还是一个漫长的过程(～￣▽￣)→))*￣▽￣*)o

我爱花香不爱花

杜凯然 发表于 2023-2-9 14:49
(；一_一) 小香怎么什么都会！我感觉自己就是一个废物。。

废物，回收不？？

杜凯然

(；一_一) 小香怎么什么都会！我感觉自己就是一个废物。。

我爱花香不爱花

杜凯然 发表于 2023-2-9 14:47
人不能这么优秀，这不是馋我们吗！？

馋不馋的，得等到十月后才见分晓。

现在，还没做成呢。

杜凯然

人不能这么优秀，这不是馋我们吗！？

我爱花香不爱花

回错了，编了。

懂爱签名

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 11:38
闻过了，一点点肉的咸香。刚开始呢。

我听说有的火腿要好几年，越陈越香~~

好，提前祝你成功！！！

我爱花香不爱花

出门散步去，哼！

蒙衣客

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 11:36
晕，你如是奸臣，我也不是昏君，来人，把他拖下去，揍！

还好还好，仅仅只是活罪难饶。。(想想都后怕)

蒙衣客

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 11:35
拍者和受众都身心愉悦，不是好处吗？

有道理啊有道理，却又说不出道理在哪哪里。。神奇

我爱花香不爱花

懂爱签名 发表于 2023-2-9 11:36
现在能不能闻闻？

闻过了，一点点肉的咸香。刚开始呢。

我听说有的火腿要好几年，越陈越香~~

我爱花香不爱花

蒙衣客 发表于 2023-2-9 11:34
和珅说:千穿万穿。。。(为官之道呐)

晕，你如是奸臣，我也不是昏君，来人，把他拖下去，揍！

懂爱签名

我爱花香不爱花 发表于 2023-2-9 11:28
现在还在不断完善盐壳中。。。再过一个月吧，洗净，喷白酒然后吹风风！

现在能不能闻闻？