听说梧桐花开手給菜刀切破两个手指甲，不但耽误下厨房，还耽误上论坛，春江潮水就小碎步跑出来传授一下经验，说，上论坛可以用语音，动动嘴就行；下厨房其实也可以单动动嘴的，前提是得有个好爷们儿。
春江潮水指着自己刚刚切完的十斤蒙古羊肉片说："好老爷们不一定都得像我会切肉，但是磨刀应该是好爷们该做的事儿。"春江潮水如此磨嘴道。
春江潮水的说法有一定的道理，主意好在春江暗示粗活重活由爷们儿做，巧活儿细活儿由姐们做，梧桐花开赞成这个说法，又同时指出这个思路也有一个不好处，仅把下厨房当作纯体力劳动。这简直就是孟子的流毒，说什么君子远庖厨，劳心的君子不下厨，劳力的小人才做厨。
春江潮水认定下厨房是体力劳动，所以考虑事儿就拼力气。比如剁骨头，剁骨刀容易钝，容易崩。春江潮水分析原因，"不在于骨头硬，而是一下子劈不碎骨头，卡在骨头里，一扭，得，崩了。" 然后給出解决办法，"要刀沉，自重大。"梧桐花开听出来言外之意，这不还是炫耀要靠爷们劳力嘛，有没有小瞧人啊有没有？
梧桐花开告诉春江，然而下厨房也劳心的，因为厨艺也是艺术。艺术自然而然要劳心，不是磨刀那么简单，也不是磨嘴那么轻松，厨艺要琢磨很多事情。从艺术的角度，从劳心的观点看剁骨刀这事儿，并不算夺大的事儿。
梧桐花开接着说：夫君弄了一把斧头，特种兵野外生存用的，一斧头剁下去，不但能齐刷刷砍断牛腿，而且能一下击穿牛头颅。有这么一把斧头，厨房里一旦有剁骨头的活儿，都抢着干，根本没有我啥事儿。这时不干活才显得有德有度，受人尊重呢。
春江潮水心里说，抽时间多劳劳心，琢磨出一种配方，骨头肉一烤一煮之间，滚滚脱肉离皮，这不比磨刀霍霍死拼力气更意味隽永么，刘项原来不读书，到老不够好爷们。
仔细想想也确实，力气并不太重要。比如鸡鸭兔鱼寻常吃，这些都用不着剁骨刀，一把剔骨尖刀足矣，分割这些东西，西餐厨艺都有固定的标准程序，用最少次数的动作分割出最合适的肉块。川菜里切鱼片跟西厨是一样的，鸡鸭的切分中厨西厨则完全不同。
是吧是吧，梧桐花开趁着春江潮水开窍的当儿，又打一针：之所以君子远庖厨，不是为了剁一块骨头琢磨出磨刀那么笨的耗体力的办法，而是因为君子劳心，想的多，看得远，要多琢磨琢磨厨房的艺术。
春江潮水听罢，赶紧呼叫海盗，給他弄两本菜谱书来，书里夹带黄金叶子，他要做几个金汤勺，金烫碗，金菜刀……努力使做菜充满金闪闪的艺术之光和知识之光。
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发表于 2021-10-19 09:03
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