享受

四九

桃花面距今有150多年历史。“桃花面”原意“逃荒面”，逃荒要饭遇上大户大家办事宴把剩下的面和菜混合起来给要饭的，因有肉混合起来感觉很好吃，就把这种吃法流传下来，改名为“桃花面”。
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云南腾冲有一道菜，名为“大救驾”，
是说明朝最后一任皇帝朱由榔，为躲吴三桂追杀，
由昆明逃至腾冲，天色已晚，腹中饥饿难耐，
于是找到一家饭馆。虽然，饭馆已经打烊，
但耐不住朱由榔恳求，于是将饵块及一些剩下的菜品混在一起，
炒了一道菜。


朱由榔大呼“好吃”。
于是，这道菜起名为“大救驾”。
至今已360年，此道菜仍在腾冲各个饭馆的菜谱上。

四九

霓裳旖旎 发表于 2021-4-22 12:32
看来意思差不多有机会尝尝

云南菜不太讲究，
汉族人口历史上大多是戍边的将士及发配的犯人。

少数民族的饮食则更简单。
腾冲为侨乡，汉族人口居多，
相对饮食考究些。