转发：江苏菜东北菜的认识误区

尤美

第二段读完，口舌湿润中....

尤美

曾经大庆，四盆一缸。
漱口配喝白的，我都不记得咋活下来的.........

尤美

名店大馆子其实也就那么回事，有名无实多了去了。
我一般都跟当地朋友去不起名的街巷小店，常有惊艳！

尤美

特有学问 发表于 2021-4-16 12:56
东北菜因食材丰富，做得有些粗枝大叶。
理论上讲，越精致的菜越是食材匮乏的无奈选择。

宫廷菜呢？

尤美

特有学问 发表于 2021-4-16 13:26
宫廷菜都是忽悠，一点不好吃。而且一顿上一百多个菜，皇帝吃不了，反复摆样子，最后都馊了。

我觉得精致是食料多样的结果，搭配选择丰富，必须控制量