本帖最后由 周不通 于 2021-4-14 20:41 编辑
现在，水渠沟壑里都水满为患。于是，喜水的草开始疯长。
有一种草叫"高草"。从水里拔出来后，扎成一小捆，再从高草根部剥出里面的嫩芯，我们叫"高芽儿"。它集嫩、甜、香、鲜于一身。儿时放牛，在水里拔起一把，剥出"高芽儿"做零食，高草给牛吃，不亦乐乎。
大些的放牛娃，会剥很多带回家作菜。锅里放点油，烧开，爆炒几下，放上自家做的剁椒浆，就可以盛起来装盘。什么都不放，但还是难掩其鲜、香，这就是原汁原味。现在，条件好了，有火锅吃，把这"高芽儿"放进去，它非常耐煮，不会变色变味。自身的鲜香和火锅的味杂混，没有最好，只有更好。
"高草"是地方方言。我这里的一些东西都有据可查。我试着找了一天，发现了它的本真——"茭白"。茭白在我这的方言就是"髙巴"。时间流传久远，就变了说法。但物质没变。高草的学名就是"茭草"。地方人形象的说法，就是说明草长得高。"高草"不会长出茭白，老了后会成节状，里面是黑色的粉末。儿时，我们掰断掰开来吃，有一股淡淡的甜味。然后，嘴巴上就黑乎乎一片。
这茭白是培养出来的，野生的就长不出茭白。我们把长茭白的叫茭白草，不长茭白的叫高草（茭草）。茭白就是"菰"，一种有益菌。 上街买菜的你买的高巴（茭白）如果切开，里面有黑色点点状，那就是老了。再老下去会呈原始状，茭白里面几乎全是黑色点状。
和高草一样喜水的还有菖蒲。菖蒲我们叫"盐巴草"，它剥出来的嫩芽有点咸味，腥味。它没有高草香，是一种药。
前段时间是新年，天天在家鱼肉鸡鸭王八，太荤腻。现在，就吃这些野菜，还有野韭菜、荠菜、野芹菜……照村人说法是"糙油"。大自然无声胜有声，它这是恩赐，我们必须遵循规律，接受的同时，尽量不去破坏。
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发表于 2021-4-14 20:38
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发表于 2021-4-14 22:21
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