【菜无定式，适口即珍】雪菜冬笋

六指为挠痒

      我时常问家里的狗狗：“卷宝宝啊，你在想什么呢？”“卷宝宝啊，今天你开心不？”“卷宝宝啊，你还要睡觉觉啊？”一般它都不看我一眼，继续趴着。偶尔也会愣愣地看我一会。看着它一脸的不解，我就摸摸它的头说：“好嘛好嘛，你继续睡吧。”

      我不知道别人是不是和我的一样，脑子飞速地转个不停，一天下来头昏脑胀，还不知道想了些什么。就像人在日子里总觉得自己忙得不行，而盘点一下却也没能做出什么事。不过这世上也有就算放个屁也觉得居功至伟的人。

      也许我做菜就是为了分散自己的注意力，让自己不在没有答案的问题上有太深入的想法。有些问题不宜多探究，有些答案不容透彻。因为最终所有的结果都指向了沮丧。

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【雪菜冬笋】
冬笋1支  8.5元  11元一斤
雪菜1 把 2.5元  论把卖
蘑菇N个 4.5元   11元一斤
红椒四五个

冬笋去壳，滚小刀块，蘑菇洗净切小块，雪菜洗净切小段。
冬笋和蘑菇焯水
起油锅，爆炒红椒和雪菜
出香味后（3 分钟左右）下焯过水的蘑菇和冬笋
继续煸炒并调味
盐，糖即可
（事先尝一下雪菜的咸度再确定需要放多少盐，因为这雪菜是经过腌制的）
在锅边移入少些水，激出锅气
加盖烧3分钟
让雪菜彻底断生
安全第一
加鸡精即可起锅。

六指为挠痒

六指为挠痒

六指为挠痒

六指为挠痒

@卡卡的钥匙
吃饭了。

六指为挠痒

此菜比较刮油解腻 肠胃不好的人 不能多吃 却是绝好的面浇头 下碗面，把这菜拨一些下去 就是一碗上好的雪菜面 加入肉丝的话 就是一碗鲜香美味的雪菜肉丝面了。 记得浇上点辣椒油哦。

山人

六指为挠痒 发表于 2020-12-23 18:02

色香味俱全，可日进斗金，六指发了！

云在眉梢

这菜我喜欢！

沈眉珊

这素菜色香味俱全，看着很馋人。

沈眉珊

这帖信息量有点大，看来阿衫目前正为一些问题困扰着。

兰羽

笋子是我滴爱~

卡卡的钥匙

六指为挠痒 发表于 2020-12-23 18:03
@卡卡的钥匙
吃饭了。

我想吃，还不准长胖的那种~

卡卡的钥匙

六指为挠痒 发表于 2020-12-23 18:11
此菜比较刮油解腻
肠胃不好的人
不能多吃

你这音乐配的，是想吃了还是吃了什么了，哈哈

紫色的流苏

瞧着很清爽的样子，喜欢。

卡卡的钥匙

你那个雪菜，我在这边也没有看到不切开的。好像

六指为挠痒

卡卡的钥匙 发表于 2020-12-24 09:12
我想吃，还不准长胖的那种~

这个吃不胖，而且减脂。

六指为挠痒

卡卡的钥匙 发表于 2020-12-24 09:13
你这音乐配的，是想吃了还是吃了什么了，哈哈

完成了这盘清爽的小菜
看着它
让思绪起一会儿涟漪。

六指为挠痒

紫色的流苏 发表于 2020-12-24 09:16
瞧着很清爽的样子，喜欢。

这菜咸鲜爽口用来解腻最适合不过了，

六指为挠痒

卡卡的钥匙 发表于 2020-12-24 09:19
你那个雪菜，我在这边也没有看到不切开的。好像

你是哪边？

紫色的流苏

六指为挠痒 发表于 2020-12-24 11:06
这菜咸鲜爽口用来解腻最适合不过了，

雪菜是雪里蕻吗？你这个雪菜颜色太喜人了，平常腌制的雪菜没这么好看。

笔子

六指兄是美食家。
这道菜很诱人食欲。
唯美食和美人不可辜负也！

云在眉梢

只要不工作，我的脑子几乎停止运转，慵懒得晚上不知午饭吃的啥

云在眉梢

经常跟老六掐掐架，预防老年痴呆。

六指为挠痒

笔子 发表于 2020-12-24 11:29
六指兄是美食家。
这道菜很诱人食欲。
唯美食和美人不可辜负也！

回国后
记得带着你的美人来小镇一聚
老六做几道家常菜给你和嫂子尝尝

六指为挠痒

紫色的流苏 发表于 2020-12-24 11:08
雪菜是雪里蕻吗？你这个雪菜颜色太喜人了，平常腌制的雪菜没这么好看。

对，雪里蕻。
雪里蕻洗净，晾干水份，整枝用盐拌了，（盐不要太多，同时加一点点小苏打，盐和小苏打:500g:15g）放在容器里用力压实，再用重物压在上面，第一天翻动二次，用力压实。再用重物压在上面。压实很重要。第二天再翻动一次，用力压实。再用重物压在上面。三天就可以成这样了。会有许多汁水。有汁水浸泡就不需要翻动了。让菜泡在腌制出来的卤水里可以放一个星期不变质。
这样腌制出来的雪菜，不止是颜色好看，而且口脆，特别的香。如果腌咸了，可以放清水里泡淡了再做菜。

紫色的流苏

六指为挠痒 发表于 2020-12-24 13:22
对，雪里蕻。
雪里蕻洗净，晾干水份，整枝用盐拌了，（盐不要太多，同时加一点点小苏打，盐和小苏打:500 ...

  这么麻烦，还是你腌吧，我过去吃好了。

笔子

六指为挠痒 发表于 2020-12-24 13:00
回国后
记得带着你的美人来小镇一聚
老六做几道家常菜给你和嫂子尝尝

感谢老六热情。
握手！

六指为挠痒

兰羽 发表于 2020-12-23 22:27
笋子是我滴爱~

我们这里就是竹笋多

井冈

清爽可口，不错！

卡卡的钥匙

六指为挠痒 发表于 2020-12-24 11:07
你是哪边？

算是你的邻居吧