【中秋悦】09 中秋话饼

兰羽

        中秋吃饼是一定的。饼圆形，象征合欢、圆满。喜欢苏式月饼，嚼在嘴里脆酥的感觉。爱吃那种杂馅的月饼，里面有黑桃仁、杏仁、花生、瓜子仁、和芝麻。还有一种月饼也极喜欢，记得内馅是那种五颜六色的条丝，具体是啥不记得，但，那种不可言喻的香记忆犹新。而现在的月饼，内馅单调，并不喜欢。即便有那种杂馅月饼，味道也大不如从前。

       老家中秋节这天，除了吃月饼外，还自家做饼，饼有两种。一种是面粉加水加糖精再加发酵粉调和用盆盖住封闭。发酵完毕，就用舀勺舀几下在加油的锅里，然后文火慢慢烧，几分钟后在吧饼翻个身继续慢烧。渐渐地锅里就弥散出一种麦香味，好闻极力。我们那叫它涨酵饼。

        另一种饼是菜饼，菜饼馅基本两种，一种是青菜加肉末，另一种是韭菜加肉末，当然，菜都要剁碎加佐料拌匀。馅准备好后，就开始调和面粉，调和好的面团硬软要适中，然后就可以开始做饼了，把面团搓成长条，分段，在掌心里在搓成汤圆形状，拍扁，加馅，封口，再拍扁，拍成圆形。拍的时候尽量小点心，不让馅外露，拍好后摊在油锅里文火烧烤，两面翻身，几分钟菜饼就熟了。

        皎月当空的时候，搬张八仙桌在庭院内，一家人围坐，每人面前一杯茶，一边吃饼，一边赏月，一边聊家常。风微微，挂花香弥漫在院内，月光倾泻，在每个人的笑脸上！

兰羽

雁过无声

从体裁上看，这篇类似于说明文。

雁过无声

第二种叫菜饼，是不是也叫馅饼？馅大皮毛的馅饼，想想就很馋呀！

兰羽

雁过无声 发表于 2019-9-10 21:42
从体裁上看，这篇类似于说明文。

是啊，你有兴趣可以试着做~

雁过无声

这篇也没有编号，兰羽自己添上？

兰羽

雁过无声 发表于 2019-9-10 21:44
第二种叫菜饼，是不是也叫馅饼？馅大皮毛的馅饼，想想就很馋呀！

好吃好吃的，哈哈~

兰羽

雁过无声 发表于 2019-9-10 21:45
这篇也没有编号，兰羽自己添上？

哦，没事~

张典

        皎月当空的时候，搬张八仙桌在庭院内，一家人围坐，每人面前一杯茶，一边吃饼，一边赏月，一边聊家常。想一想多美。
很多人家难有机会这么做了。

云舟孤帆

有声有色，点赞！

云舟孤帆

苏式月饼原来这里有买的，现在没了，什么样子记不起了，反正当时觉得蛮好吃的

兰羽

张典 发表于 2019-9-10 21:46
皎月当空的时候，搬张八仙桌在庭院内，一家人围坐，每人面前一杯茶，一边吃饼，一边赏月，一边聊家 ...

是啊，怀念以前过节的那种氛围~

兰羽

云舟孤帆 发表于 2019-9-10 21:48
有声有色，点赞！

，你少说一样啦，你就没闻到饼的香？

云舟孤帆

   老家中秋节这天，除了吃月饼外，还自家做饼，饼有两种。一种是面粉加水加糖精再加发酵粉调和用盆盖住封闭。发酵完毕，就用舀勺舀几下在加油的锅里，然后文火慢慢烧，几分钟后在吧饼翻个身继续慢烧。渐渐地锅里就弥散出一种麦香味，好闻极力。我们那叫它涨酵饼。
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说得这么形象，感情兄弟你也会做？

兰羽

云舟孤帆 发表于 2019-9-10 21:50
苏式月饼原来这里有买的，现在没了，什么样子记不起了，反正当时觉得蛮好吃的

现在的月饼M没以前的好吃~

云舟孤帆

兰羽 发表于 2019-9-10 21:51
现在的月饼M没以前的好吃~

是呀，所以我吃月饼要配以辣椒
你是不是再沾上糖吃？
反正你们那里人喜欢甜食

兰羽

云舟孤帆 发表于 2019-9-10 21:51
老家中秋节这天，除了吃月饼外，还自家做饼，饼有两种。一种是面粉加水加糖精 ...

小时候烧灶火是我干的事情，烧一会儿，站起来灶边望望锅内，哈哈，馋啊~

兰羽

云舟孤帆 发表于 2019-9-10 21:53
是呀，所以我吃月饼要配以辣椒
你是不是再沾上糖吃？
反正你们那里人喜欢甜食

月饼沾辣椒还咋吃啊，沾糖还差不多~

云舟孤帆

兰羽 发表于 2019-9-10 21:54
小时候烧灶火是我干的事情，烧一会儿，站起来灶边望望锅内，哈哈，馋啊~

我们这陕西人男人从不干家务，坏习惯！
不过咱哥们结了婚后什么都干，做饭是我的事，没准我的厨艺比你还好呢
哥是不是很虚荣？！

云舟孤帆

兰羽 发表于 2019-9-10 21:55
月饼沾辣椒还咋吃啊，沾糖还差不多~

沾酱的意思就是太甜，沾糖不是更甜了？

兰羽

云舟孤帆 发表于 2019-9-10 22:00
我们这陕西人男人从不干家务，坏习惯！
不过咱哥们结了婚后什么都干，做饭是我的事，没准我的厨艺比你还 ...

好像我不会做菜样滴，我会，有时候懒，怕弄，其实家里那位厨艺还不如我~

兰羽

云舟孤帆 发表于 2019-9-10 22:01
沾酱的意思就是太甜，沾糖不是更甜了？

没事啊，最多把嘴甜裂开~

云舟孤帆

兰羽 发表于 2019-9-10 22:04
好像我不会做菜样滴，我会，有时候懒，怕弄，其实家里那位厨艺还不如我~

哈哈哈哈，兄弟果然上当，我一激，你就急，就差露一手

兰羽

云舟孤帆 发表于 2019-9-10 22:07
哈哈哈哈，兄弟果然上当，我一激，你就急，就差露一手

入你套没事，你是坏好人，哈哈~

云舟孤帆

兰羽 发表于 2019-9-10 22:08
入你套没事，你是坏好人，哈哈~

对，坏好人比好坏人要好，
说明我看似坏人其实是好人。
那好坏人就不一样了，看是好人其实本质是坏人
悄悄地问一句：你是好坏人还是坏好人？

兰羽

云舟孤帆 发表于 2019-9-10 22:12
对，坏好人比好坏人要好，
说明我看似坏人其实是好人。
那好坏人就不一样了，看是好人其实本质是坏人{: ...

你这坏家伙，刚刚还说你是好人，被你一绕，自个都晕乎了~

云舟孤帆

兰羽 发表于 2019-9-10 22:22
你这坏家伙，刚刚还说你是好人，被你一绕，自个都晕乎了~

哈哈，哥本来就是一个大坏蛋

兰羽

云舟孤帆 发表于 2019-9-10 22:25
哈哈，哥本来就是一个大坏蛋

重说，究竟大好人还是大坏人~

沈眉珊

我们这里过中秋，饼类倒是不多，但是其他的食物不少。以前有篇文章曾经写过。

沈眉珊

韭菜肉末饼的味道是不是和韭菜肉末馅饺子差不多呢？