【小镇私菜馆】开张囖！ [复制链接]

李不白

92楼

发表于 2017-7-3 16:01 |只看该作者

黄豆炖猪蹄好，做下酒菜也不错。

李不白

93楼

发表于 2017-7-3 16:02 |只看该作者

黄豆炖猪蹄好，做下酒菜也不错。

94楼

发表于 2017-7-3 22:41 |只看该作者

碧天发表于 2017-7-3 14:34
少许冰糖宴会汁，辣味咸淡自己定，鲜美可口靠心得，成功失败在此刻。

我喜欢这道菜，可以学着做一下。

95楼

发表于 2017-7-3 22:43 |只看该作者

碧天发表于 2017-7-3 14:08
【板栗烧鸡】

板栗烧鸡这道菜在中国 ...

哈，在原材料上看到了手剥板栗的产地是在罗田，那可是我很有渊源的地方。
我这个暑假还要到罗田去。

96楼

发表于 2017-7-3 23:24 |只看该作者

六指为挠痒发表于 2017-7-3 15:56
碧姥爷，阿衫来赞助一下

不错不错！多谢支持哈！

97楼

发表于 2017-7-3 23:32 |只看该作者

沈眉珊发表于 2017-7-3 22:43
哈，在原材料上看到了手剥板栗的产地是在罗田，那可是我很有渊源的地方。
我这个暑假还要到罗田去。

以前看你的文章说到过湖北，和那里的和尚师傅结有佛缘，你不是在广东吗，千里迢迢跑湖北罗田去，有大事情要处理？哦！对了，马樱花就在湖北。

98楼

发表于 2017-7-3 23:56 来自手机 |只看该作者

碧天发表于 2017-7-3 23:32
以前看你的文章说到过湖北，和那里的和尚师傅结有佛缘，你不是在广东吗，千里迢迢跑湖北罗田去，有大事情 ...

是的，就因为师父在那里。我这次去也是去看望师父，住在寺庙里。

李不白

99楼

发表于 2017-7-4 16:21 |只看该作者

看有没有新菜

100楼

发表于 2017-7-4 17:20 |只看该作者

六指为挠痒发表于 2017-7-3 15:56
碧姥爷，阿衫来赞助一下

谢谢阿衫的赞助。

101楼

发表于 2017-7-4 20:54 |只看该作者

本帖最后由碧天于 2017-7-6 17:22 编辑

[梅干菜烧肉]

梅干菜烧肉的做法：
备料：五花猪肉1200克，梅干菜400克（3比1），菜油，红烧酱油，生姜片，黄酒，冰糖，鲜辣粉。
制作：
一，将梅干菜清水浸泡两小时，从水中捞出挤干，倒掉水中可能有的沙土。在这样重复洗三次将梅干菜挤干水份，切细到一公分长备用。

二，五花肉清洗后用开水煮3分钟，取出放置稍微凉时，拔干净皮上的毛茬，切成一寸扁方的肉块。在铁锅放上植物油，要比平时抄菜的油多一倍。等油稍微热了倒入五花肉，稍微翻抄一下倒入50~100毫升黄酒，再翻抄一下倒入适量的红烧酱油，再倒入开水将肉淹平。放入五片生姜，盖上锅盖大火烧开后用小火闷煮1小时，用锅铲能轻轻就能切开肉皮就合适了。

三，将梅干菜铺平在肉上面，再适当加点开水，用锅铲轻按梅干菜能见到汤汁为度，盖锅盖再小火煮20分钟，开锅洒上少许冰糖，一调羹鲜辣粉，喜欢辣就多放点鲜辣粉。然后全部抄拌均匀，菜做好时要保留少量汤汁才行，然后起锅盛碗。

注意：不用加盐，咸淡全凭酱油控制。梅干菜要味道偏甜油多点才好吃。

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1 查看全部评分

沈眉珊

燕语呢喃

102楼

发表于 2017-7-4 21:07 |只看该作者

眉珊特别对我提到老爷子对拙作的关注，来看看您老人家。
老人家好手艺好闲情！您老的家人真有福气。

103楼

发表于 2017-7-4 21:17 |只看该作者

燕语呢喃发表于 2017-7-4 21:07
眉珊特别对我提到老爷子对拙作的关注，来看看您老人家。
老人家好手艺好闲情！您老的家人真有福气。

你的才华和智慧，在文章中闪闪发光，让我惊叹和佩服！你身居要职，还抽空来论坛写作，十分感谢！

104楼

发表于 2017-7-6 16:14 |只看该作者

碧天发表于 2017-7-4 20:54

[梅干菜烧肉]

这款菜我常吃。

105楼

发表于 2017-7-6 16:14 |只看该作者

李不白发表于 2017-7-4 16:21
看有没有新菜

有新菜了，酒也备好了。

106楼

发表于 2017-7-6 17:41 |只看该作者

沈眉珊发表于 2017-7-6 16:14
有新菜了，酒也备好了。

这酒还行不？就因为多了盒子下面那六个字，它是市场飞天茅台酒的三倍价格，还得市府特供部门领导特批。(特批的价格不高）手机拍摄时，一不留神把对面碧姥姥拍进去了，为了避免搓衣板的干活，只好裁剪掉，还能看到她那纤纤玉手。

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紫色的流苏

107楼

发表于 2017-7-7 09:12 |只看该作者

唯美食不可辜负！
这么多美食也太诱人了！
碧姥爷，能跟你在一起，真是天底下最幸福的人哪！

紫色的流苏

108楼

发表于 2017-7-7 09:13 |只看该作者

黄豆猪蹄就多来两盘吧，我怕不够吃啊~~~

燕语呢喃

109楼

发表于 2017-7-16 09:41 |只看该作者

碧天发表于 2017-7-4 21:17
你的才华和智慧，在文章中闪闪发光，让我惊叹和佩服！你身居要职，还抽空来论坛写作，十分感谢！

老人家如此高龄，还有这样的热情和精力，应该向您学习。