活色生香（六）——懒人简餐：韩国辣年糕和鱼丸汤 [复制链接]

真水无香

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发表于 2010-11-18 19:51 |显示全部楼层 |倒序浏览 |

本帖最后由真水无香于 2010-11-18 20:42 编辑

一、韩国辣年糕

材料：

1. “一只鼎”火锅年糕、1/4大白菜、蘑菇  ；

2. 年糕辣酱(韩国产)、番茄沙司（半瓶）；

步骤：

1. 放少量油，翻炒蘑菇，7、8分熟后盛起；

2. 放少量油，放入大白菜翻炒，7、8分熟后把蘑菇放入一起翻炒；

3. 加水，把年糕放入锅内，水量刚好盖过锅内的东西；

4. 水开后，开中火煮，直到年糕熟；

5. 在锅内放入整包年糕专用辣酱、半瓶番茄沙司，翻炒，直到汤汁融合；

6. 根据锅内的汤汁味道，加入少量的盐，翻炒；

7. 装盘。

二、花菜鱼丸汤

材料：

1. 袋装鱼丸、贡丸、鱼豆腐等，小油豆腐、花菜一小棵

2. 调味料：料酒、盐、麻油、猪油（可选）、葱花

步骤：

1. 把洗净的花菜放入锅内，加水煮开；换中火，直到7、8分熟；

2. 在锅内加入鱼丸、贡丸、鱼豆腐等；

3. 加小小一点料酒；

4. 锅内水开后，加入油豆腐，开中火煮，直到鱼丸等熟；撒上葱花；

5. 关火，在锅内加入一小调羹的猪油，再撒一小点麻油；

6. 装汤碗，上桌。

注意事项：

1. 年糕很多种，有些是片状的有些是条状的，我所以选择“一只鼎”的火锅年糕，是因为一根根的，下锅不会糊，吃起来很Q。

2. 一般一包年糕可以吃2-3人份，大概在450克左右；放入一包韩国辣酱正好，不然味道太淡不好吃。

3. 为了使味道浓郁，我加了番茄沙司，果然不错。

4. 烧汤的时候不要先煮鱼丸，不然加上煮花菜的时间就太长了，鱼丸会涨大成个小鱼球，味道不再鲜美。

5.为了方便朋友们购买，特意传了图片上来。鱼丸等我喜欢买麦德龙超市的。

   看韩剧多了，很眼馋里面的韩国食品：泡菜啊、辣年糕、石锅拌饭啊。尤其是辣年糕。电视里总会有这样的场景：有推车的在街边叫卖辣年糕，男女主人公兴高采烈地跑去买来，不顾形象当街大吃。辣年糕红红的，热乎乎的，被主人公们吃得稀里哗啦，我在电视机前哈喇子也稀里哗啦起来。于是一直向往着，直到有天去韩国餐馆正儿八经的叫了一份来吃。

   可能向往得太久，说实在的吃起来并不如想象的美味。后来有天去进口超市逛，突然就看见了那份年糕辣酱，韩国全进口的。于是我就开始琢磨怎么把这个辣年糕变成我家餐桌上的美味。经过多次实践，终于成餐。

   冬天到了，忙碌了一天回到家很疲惫的上班族们，想做点菜没力气，不吃吧又不行。所以我把这个帖子叫懒人简餐，非常方便。平时有空的时候多备点鱼丸、调味酱、年糕等东西在冰箱就行，不会坏。用乐扣乐扣装上新鲜洗净的蔬菜，放几天保鲜也没事。我一般在空闲的时候会把这些准备工作都做好，以备忙碌疲惫时所需。

   只要一切齐全，花不了半小时美味就上桌了。冬天里，浓香与清淡搭配相宜，吃完心也是温暖的吧！

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大白菜, 番茄, 韩国