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秦淮八艳（明末清初秦淮河畔八位名伎）
秦淮八艳指的是明末清初江南地区南京秦淮河畔的八位才艺名伎，十里秦淮是南京繁华所在，一水相隔河两岸，分别是南方地区会试的总考场江南贡院（即今中国科举博物馆），另一畔则是南部教坊名伎聚集之地著名的有旧院、珠市。
最先见于余怀的《板桥杂记》分别写了顾横波、董小宛、卞玉京、李香君、寇白门、马湘兰六人。后人又加入柳如是、陈圆圆而称为秦淮八艳。

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秦淮八艳——美艳逼人气节不俗
满腹经纶的学者里可能有卖国求荣的败类，青楼卖笑的妓女里也可能有气节不凡的勇士。妓女，虽然被认为是最没有节操的人，可有些地位很高、名头很大的人，却寡廉鲜耻，连妓女都不如。 “秦淮八艳”，即明末清初南京秦淮河上的八个南曲名妓，故又称“金陵八艳”。计有柳如是、顾横波、马湘兰、陈圆圆、寇白门、卞玉京、李香君、董小宛。
她们八人所以联名，因为有这样几个共同点：美艳逼人，声名远播；多才多艺，能诗会画；忠于爱情，坚贞不屈；气节不俗，胜于须眉。这里单说她们的气节，秦淮八艳除马湘兰外，其他人都经历了由明到清的改朝换代的大动乱，表现了高于许多官宦士子的气节，令七尺丈夫汗颜。

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1、柳如是



柳如是本姓杨，名爱，浙江嘉兴人。从幼被掠卖到吴江为婢，及长被迫卖艺为生，易名柳隐，又改名是，字如是，别号河东君。曾与文学家陈子龙相爱，但陈后因故没有娶她。直到二十多岁时，方才嫁给了当时的文坛祭酒钱谦益为妾。清兵入关，福王朱由崧在南京建立南明弘光小朝廷，柳如是支持钱谦益出任礼部尚书。不久清军南下，弘光朝覆亡，柳劝钱谦益与她一同投水殉国，钱却以“水太冷，不能下”为由不肯，反而在清兵入南京时率先迎降，做了清廷的礼部侍郎。
钱在京不如意，渐生悔意，遂引疾归。复在柳如是鼓励下走上反清复明道路，与当时坚持在东南沿海抗清的名将郑成功、张名振、张煌言联络图谋恢复。柳如是出资慰劳抗清义军，以南宋韩世忠之夫人梁红玉为榜样。但郑张联军攻金陵之役失败后，抗清斗争转入低潮。康熙五年钱谦益病卒，乡里族人欺孤儿寡母，欲夺其家产。柳如是自缢死，一代爱国名妓至此香消玉殒。

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2、李香君

李香君又名李香，善歌舞，精乐律。因长得娇小玲珑，香艳迷人，人称“香扇坠”。复社四公子之一的侯方域来南京应试，两人一见倾心，曾劝侯方域勿与阉党阮大铖接近。侯方域落第离南京时，又置酒送行，暗示他要爱重名节。南明时巡抚田仰仗势要聘她为妾，李香君宁死不从，以头撞地，血洒侯方域所送题诗定扇上。画家杨文骢赶到感叹再三，以其血点画成桃花。清军南下，南京失陷后，香君国破家亡，避乱逃到栖霞山。而这时侯方域却投降了清朝，并曾向清总督献策企图消灭抗清农民军。当二人再次相遇，香君知其所为后，毅然割断情根，削发为尼。

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3、董小宛


董小宛名白，字小宛，号青莲女史。南京人。十五岁时，为生活所迫而沦落风尘。她不仅容貌娟妍，而且多才多艺，诗琴书画皆精。崇祯十二年，如皋才子冒襄赴南京应试，慕名往访，二人自此相识，后来嫁给冒襄为妾。清兵南下，冒襄为避战乱，举家颠沛于大江南北。每逢冒襄患病，董小宛不分昼夜精心照护。顺治七年，终因心力交瘁而逝，时年仅二十七岁。后人牵强附会，称董小宛被掠入清宫，顺治帝对她极为宠爱，封董鄂妃。死后顺治帝万念俱灰，遂到五台山出家，流传甚广。

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4、顾横波



顾横波名媚，字眉生，号横波，南京上元人。天生美目，顾盼生辉，在金陵筑眉楼。又因能诗善画，声名鹊起。二十二岁嫁给“江左三大家”之一的大词家龚鼎孳作妾。清兵南下，曾劝丈夫忠君守节、以死殉国，可龚鼎孳舍不得美妻娇子，终于做了清朝之臣。顾横波曾多次利用自己特殊的身份，扶助抗清志士，还曾机智掩护抗清志士蹈东和尚阎尔梅逃离清兵的追捕。康熙三年秋，顾横波病逝于北京。龚鼎孳为她作传奇词集《白门柳》行世。

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5、马湘兰


马湘兰名守真，因原籍湘南，爱画兰竹，取字湘兰。她善画工诗，撰有诗集《湘兰子集》。马湘兰生于官宦之家，自幼沦落风尘为歌妓，积金在秦淮河畔建“幽兰馆”。江南才子王稚登慕名往访，为她非凡的气质所倾倒，二人因此相爱，但却因种种原因未成眷属。直到王稚登七十寿诞时，马湘兰抱病率秦淮歌妓数十人，前往苏州祝寿，歌舞达旦，延续了二个多月。归后即病逝在她的幽兰馆中，时年五十七岁。

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6、寇白门



寇白门名湄，字白门，清余怀《板桥杂记》载白门“娟娟静美；跌宕风流，能度曲，善画兰，相知拈韵，能吟诗，然滑易不能竟学”。寇白门生于世娼之家，年十七嫁与明宗室朱国弼为妾。清兵南下，朱国弼降清，不久举家随军北上，被软禁在北京。朱为求脱身，曾打算将寇白门等卖掉以得金。寇白门求道：“若使妾南归，一月内可筹集万金以报答。”朱国弼答应了她。寇白门回江南，四处奔走，筹足二万两银子赎出朱国弼。朱国弼出来后想重续旧好，寇白门断然拒绝道：“当初你用银子赎我脱籍，如今我也用银子赎你，现已两不相欠，当可了断。”寇白门复还秦淮歌楼，当歌纵酒，日与文人骚客相往返，最后凄凉病死。

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7、陈圆圆



陈圆圆原姓邢名沅，字圆圆，又字畹芳，常州武进人。幼从养母陈氏，故改姓陈，以字行。她能歌善舞，天生丽质，色艺超群。崇祯末年为国舅田畹所得，寻归辽东总兵吴三桂。吴三桂移镇山海关，将她留在京城府中。李自成进北京后，陈圆圆被李之部将刘宗敏所掠。吴三桂闻讯，“冲冠一怒为红颜”，引清兵入关攻农民军。李自成战败后撤离北京。吴三桂复得爱妾，带着陈圆圆征战各地，最后进入云南。吴三桂进爵平西王时，曾欲立圆圆为正妃，圆圆托故辞退，吴遂另结新欢。吴三桂俘南明永历帝时，陈圆圆曾力劝吴借机推其为主以反清复明，吴三桂不听，反而将永历帝绞死在昆明蓖子坡。陈圆圆失望之余，削发为尼。康熙十二年，吴三桂起兵反清，后为康熙帝遣兵所平。吴三桂死后，陈圆圆亦自沉于五华山华国寺莲花池中。正所谓死也留香也要清莲于世。

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8、卞玉京



卞玉京本名赛，自号“玉京道人”，故人们又称卞玉京。她出身于秦淮官宦之家，因父早亡沦落为歌妓。崇祯十四年春，大诗人吴伟业在南京结识卞赛，深为她文采及气质倾倒。但因后来听说国舅田畹来金陵选妃并已看中卞赛等人，遂不敢表白。卞赛另跟他人脱籍，后也因婚后生活不美满而出家为道士，而吴伟业这时却做了清朝的国子监祭酒。吴降清后郁郁不得志，又自惭失节而陷于深深的自责中，更加思念曾经相爱的卞赛。顺治七年，二人在太仓相见，卞玉京抚琴以寄情。吴感慨万分，作《听女道士卞玉京弹琴歌》。此后卞玉京隐居无锡惠山，十余年后病逝。吴伟业闻其死讯，作悼亡诗《过锦书林玉京道人墓》。对卞玉京的负情，成了他的终生遗憾。

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最出名的是柳如是。清兵入关，势如破竹，眼看就要打到南京城了。钱谦益的爱妾柳如是力劝钱以身殉国，钱也同意了，大张旗鼓地对外声明后，率家人故旧载酒常熟尚湖，声言欲效法屈原，投水自尽。可是从日上三竿一直磨蹭到夕阳西下，钱谦益探手摸了摸湖水，说：“水太凉了，怎么办呢？”不肯投湖。反倒是柳如是奋身跳入水中，不惜一死，被人救起。后来，柳如是多次变卖家财，资助抗清武装，连后世的大学者陈寅恪都为之感动，竟然在晚年双目失明后，还不辞辛苦，写了八十万字的《柳如是别传》，为其树碑立传。
　　
“秦淮八艳”

     最刚烈的是李香君。李香君的美名远扬，当然要感谢孔尚任的《桃花扇》，此剧虽有艺术加工，但基本上是大事不虚。李香君爱慕侯方域的一表人才，更欣赏他的气节道义，并鼓励他与权臣阮大铖划清界限，退还阮大铖的馈赠，支持他去投奔史可法的抗清斗争，为此她洗尽铅华，闭门谢客，等候侯方域归来。为了抗拒高官田仰(●.●)娶，她不惜跳楼以死明志，血溅桃花扇，成了一段美谈。后来，李香君为逃避清军，一路颠沛，辛苦不胜，终于病倒，弥留之际，她挣扎着让好友卞玉京为自己剪下一绺青丝，小心翼翼地用红绫包好，再把它绑在比生命还珍贵的桃花扇上，然后交给卞玉京，请她转交给侯方域，并留下遗言说：“公子当为大明守节，勿事异族，妾于九泉之下铭记公子厚爱。”
　　最动人的是董小宛。她聪明灵秀、神姿艳发、窈窕婵娟，为秦淮旧院第一流人物，又称“针神曲圣”。与明复社四公子之一的冒襄相爱后，她立志相嫁，克服种种困难，终于嫁与冒襄为妾。冒襄乃饱学之士，才华横溢，名气很大，地方官屡屡催他出来应试或做官，而他在董小宛的激励下，拒不降清，不出仕，不参加科举。后因躲避清军，冒襄全家财产被洗劫一空，贫困如洗，董小宛仍不离不弃，想尽办法勉力支撑家计，殚精竭虑，积劳成疾，最后贫病而死，年仅二十八岁。冒家上下悲痛欲绝，将其葬于如皋影梅庵，不意成为一个景点，历代文人多有凭吊。
　　还有顾横波，通晓文史，工于诗词，才貌双绝，有“南曲第一”之称。据清余怀《板桥杂记》记载，顾横波“庄妍靓雅，风度超群。鬓发如云，桃花满面；弓弯纤小，腰支轻亚”。她嫁给“江左三大家”之一的龚鼎孽后，虽夫妻相偕，但也不忘民族大义，明清交替，龚鼎孽说要殉国，顾横波就拿来绳子让他上吊。没曾想龚不但不肯死，反而对人说“我愿欲死，奈小妾不肯何”，气得顾美女花容失色，郁闷多日。
　　寇白门倒也没有多传奇色彩，但也恪守了其应有的气节与操守。她嫁于权贵朱国弼，夫贵妻荣，令人羡慕，但在朱国弼降清后，她就毅然离开朱家，过自己自由的日子。卞玉京则在清军占领金陵后，耻操旧业，不再抛头露面。她原本钟情才子吴梅村，意欲嫁他，后来，吴梅村降清出仕，卞玉京薄其为人，从此不再与他相见。再后来卞玉京出家当了道士，持课诵戒律甚严。
　　至于名气最大、坎坷最多、影响最远的陈圆圆，一个被卖来卖去的弱女子，很难能主宰自己的命运，但她于动荡飘泊中力求洁身自好，不肯助纣为虐，同流合污，也获颇多同情。可见，气节操守与职业没有必然关系。满腹经纶的学者里可能有卖国求荣的败类，青楼卖笑的妓女里也可能有气节不凡的勇士。妓女，虽然被认为是最没有节操的人，可有些地位很高、名头很大的人，却寡廉鲜耻，连妓女都不如。

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秦淮八绝

秦淮八绝是指南京（金陵）八种最有秦淮风味的特色小吃。南京夫子庙地区有七家点心店制作的八种小吃，因工艺精细，造型美观、选料考究、风味独特而著称，经专家鉴定南京秦淮区风味小吃研究会于1987年9月正式命名这八套秦淮风味名点小吃为“秦淮八绝”。
“秦淮八绝”的八套小吃品种为：

第一绝：永和园的黄桥烧饼和开洋干丝，
第二绝：蒋有记的牛肉汤和牛肉锅贴，
第三绝：六凤居的豆腐涝和葱油饼，
第四绝：奇芳阁的鸭油酥烧饼和什锦菜包，
第五绝：奇芳阁的麻油素干丝和鸡丝浇面，
第六绝：莲湖糕团店的桂花夹心小元宵和五色小糕，
第七绝：瞻园面馆熏鱼银丝面和薄皮包饺，
第八绝：魁光阁的五香豆和五香蛋 。

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南京云锦（世界非物质文化遗产，中国经典传统丝制工艺）

     南京云锦是中国传统的丝制工艺品，有“寸锦寸金”之称，其历史可追溯至417年（东晋义熙十三年）在国都建康（今南京）设立专门管理织锦的官署——锦署，至今已有一千六百年历史。如今只有云锦还保持着传统的特色和独特的技艺，一直保留着传统的提花木机织造，这种靠人记忆编织的传统手工织造技艺仍无法用现代机器来替代。  
云锦因其色泽光丽灿烂，美如天上云霞而得名，其用料考究，织造精细、图案精美、锦纹绚丽、格调高雅，在继承历代织锦的优秀传统基础上发展而来，又融会了其他各种丝织工艺的宝贵经验，达到了丝织工艺的巅峰状态，代表了中国丝织工艺的最高成就，浓缩了中国丝织技艺的精华，是中国丝绸文化的璀璨结晶。   
在古代丝织物中“锦”是代表最高技术水平的织物，而南京云锦则集历代织绵工艺艺术之大成，列中国四大名锦之首，元、明、清三朝均为皇家御用品贡品，因其丰富的文化和内涵，被专家称作是中国古代织锦工艺史上最后一座里程碑，公认为“东方瑰宝”、“中华一绝”，也是中华民族和全世界珍贵的历史文化遗产。南京云锦木机妆花手工织造技艺作为中国古老的织锦技艺最高水平的代表，于2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录。  2009年8月《地理标志产品云锦》国家标准在南京通过国家级专家评审，同年9月成功入选联合国《人类非物质文化遗产代表作名录》。

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中华五千年的服饰瑰宝中，不得不提的就是云锦。

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宋人有诗：“风月分将秋一半。昨夜月明今夜满。有人笙鹤御风来，玉绳转。银河淡。凉入天孙云锦段。赞叹的就是南京云锦。

云锦因其色泽光丽灿烂，美如天上云霞而得名，素有"寸锦寸金"之称，至今已有近1600年历史。它用料考究，织造精细、图案精美、锦纹绚丽多姿，集历代丝织工艺之大成，又融会了其他各种丝织工艺的宝贵经验，达到了丝织工艺的巅峰状态。

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南京云锦

在古代丝织物中“锦”是代表最高技术水平的织物，而南京云锦则集历代织绵工艺艺术之大成，列中国四大名锦之首。元、明、清三朝均为皇家御用品贡品，因其丰富的文化和内涵，被专家称作是中国古代织锦工艺史上最后一座里程碑，公认为“东方瑰宝”、“中华一绝”，也是中华民族和全世界珍贵的历史文化遗产。

南京云锦木机妆花手工织造技艺作为中国古老的织锦技艺最高水平的代表，于2006年列入首批国家级非物质文化遗产名录。

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在许多古老的纺织技术都随着机器的轰鸣逐渐失传时，如今只有云锦还保持着传统的特色和独特的技艺，一直保留着传统的提花木机织造，这种靠人记忆编织的传统手工织造技艺仍无法用现代机器来替代。

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工人在纺织

南京云锦工艺独特，织造云锦的操作难度和技术要求都很高，织制云锦需由拽花工和织手两人相互配合，用老式的提花木机织造，必须由提花工和织造工两人配合完成。如果要织一幅 78 厘米宽的锦缎，在它的织面上就有 14000 根丝线，所有花朵图案的组成就要在这 14000 根线上穿梭，配合默契的两个人一天都只能生产5-6厘米，而且这种工艺至今仍无法用机器替代，故而有“寸金寸锦”之说。

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劳伦斯·许作品

他对云锦一见钟情，并发自内心的赞叹“云锦好像深巷子里的格格。”
2010年的第63届戛纳电影节上，范冰冰身着他设计的一席龙袍轰动开幕红毯，并获得时尚网站评选的当年全球各大红毯明星十佳着装第三名。这件龙袍上的龙纹以及拖地的江崖海水纹，都是云锦的经典图案。

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再弄点吃的

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南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成。将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上香麻油和上乘酱油，入口清爽而回味悠长。原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加，有烧鸭干丝、开洋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。