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标题: 谁来教我包出又圆又胖的包子？ [打印本页]

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 21:21
标题: 谁来教我包出又圆又胖的包子？
前天包包子，我儿子说我包了发面饼，又扁还粘牙
今天不服再干，继续包。
比那天好不了多少，稍稍好看了一点点。

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 21:25
可恨的是，蒸好后我一掀开盖子，当热气升起，我就眼见那包子像泄了气的皮球往下扁，以为我今天换了一个锅换了一种程序，就不会扁，结果却一样，气死人

作者: 知音 时间: 2022-5-5 21:35
粘牙是不是蒸了时间短了？

作者: 知音 时间: 2022-5-5 21:35
面稀了

作者: 知音 时间: 2022-5-5 21:36
看外表还可以呀，馅大

作者: 只配当配角 时间: 2022-5-5 21:36
碱大了

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 21:40

知音发表于 2022-5-5 21:35
粘牙是不是蒸了时间短了？

根据电子蒸锅设置的时间，以前都好好的，不知道现在为什么变样了

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 21:40

知音发表于 2022-5-5 21:35
面稀了

面稀了我觉得可能

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 21:41

只配当配角发表于 2022-5-5 21:36
碱大了

只放酵母，没放碱

作者: 紫色风玲 时间: 2022-5-5 21:49
包包子诀窍，
第一发好面以后加点干面揉揉，揉好后没有那么膨胀感。
第二，包完包子后，一定要盖上保鲜膜醒十五分二十分钟。
第三，凉水把包子放进锅里中火加热，上汽后中大火。
第四，关火后等十秒钟开盖

作者: 紫色风玲 时间: 2022-5-5 21:51
看图

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 21:52

紫色风玲发表于 2022-5-5 21:49
包包子诀窍，
第一发好面以后加点干面揉揉，揉好后没有那么膨胀感。
第二，包完包子后，一定要盖上保鲜膜 ...

我把你的这段包子宝典收藏进我的备忘录了，过两天再包

作者: 紫色风玲 时间: 2022-5-5 21:52
另外，油不能太大，否则容易渗入皮，就会容易蒸成死面

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 22:02

紫色风玲发表于 2022-5-5 21:52
另外，油不能太大，否则容易渗入皮，就会容易蒸成死面

哦，看我的油确实大了，原来如此

作者: 金牌打手 时间: 2022-5-5 22:12
我就算了。
手残党默默顶帖。

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 22:14

金牌打手发表于 2022-5-5 22:12
我就算了。
手残党默默顶帖。

站住，吃把瓜子

作者: 退休民工 时间: 2022-5-5 22:14
馒头包子，看到就觉得生无可恋。

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 22:15

退休民工发表于 2022-5-5 22:14
馒头包子，看到就觉得生无可恋。

难道你还生活在我以南？哈哈

作者: 新月如眉 时间: 2022-5-5 22:15

紫色风玲发表于 2022-5-5 21:49
包包子诀窍，
第一发好面以后加点干面揉揉，揉好后没有那么膨胀感。
第二，包完包子后，一定要盖上保鲜膜 ...

教的挺详细，我包的时候也参考一下～

我发的面总是不太好，蒸出来涨的不好～

作者: 新月如眉 时间: 2022-5-5 22:16

退休民工发表于 2022-5-5 22:14
馒头包子，看到就觉得生无可恋。

馒头包子我为啥看到就觉得很亲切呢

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 22:17

新月如眉发表于 2022-5-5 22:15
教的挺详细，我包的时候也参考一下～

我发的面总是不太好，蒸出来涨的不好～

咱俩一个问题，同病相怜

作者: 金豆豆 时间: 2022-5-5 22:18
哈哈！

作者: 新月如眉 时间: 2022-5-5 22:19

南沙贝发表于 2022-5-5 22:17
咱俩一个问题，同病相怜

贝姐好～我下次包的时候用用风铃的方法试试～

作者: 金豆豆 时间: 2022-5-5 22:19

退休民工发表于 2022-5-5 22:14
馒头包子，看到就觉得生无可恋。

于我心有戚戚。。。

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 22:20

新月如眉发表于 2022-5-5 22:19
贝姐好～我下次包的时候用用风铃的方法试试～

我很快就有下一次了

作者: 金豆豆 时间: 2022-5-5 22:20

南沙贝发表于 2022-5-5 21:25
可恨的是，蒸好后我一掀开盖子，当热气升起，我就眼见那包子像泄了气的皮球往下扁，以为我今天换了一个锅换 ...

是不是你小气吧啦的，舍不得往里面填馅儿啊？

作者: 知音 时间: 2022-5-5 22:21

金豆豆发表于 2022-5-5 22:19
于我心有戚戚。。。

你们只吃米饭哈

作者: 南沙贝 时间: 2022-5-5 22:22

金豆豆发表于 2022-5-5 22:20
是不是你小气吧啦的，舍不得往里面填馅儿啊？

你外行了吧？看图片我的馅很大滴。我保证不会三口没有咬到馅的那种哈~~

作者: 新月如眉 时间: 2022-5-5 22:23

南沙贝发表于 2022-5-5 22:20
我很快就有下一次了

你啥时候再包，咱们一起呗～到时一起晒～

半日闲在晒水饺～

作者: 金豆豆 时间: 2022-5-5 22:23

知音发表于 2022-5-5 22:21
你们只吃米饭哈

差不多吧。好像南方人的肠胃，不怎么是适应面食。一顿两顿还行，多了就不行了。。。

作者: 金豆豆 时间: 2022-5-5 22:25

南沙贝发表于 2022-5-5 22:22
你外行了吧？看图片我的馅很大滴。我保证不会三口没有咬到馅的那种哈~~

我又没怎么包这个，哈，必须外行啊！我平生包过一次。但是没塌陷。。。

作者: 王小丫 时间: 2022-5-5 23:29

紫色风玲发表于 2022-5-5 21:49
包包子诀窍，
第一发好面以后加点干面揉揉，揉好后没有那么膨胀感。
第二，包完包子后，一定要盖上保鲜膜 ...

非常有经验

作者: 王小丫 时间: 2022-5-5 23:30
包子好了后别马上掀开，等个三十秒左右都可。

作者: 紫色风玲 时间: 2022-5-6 06:39

王小丫发表于 2022-5-5 23:29
非常有经验

屡试不爽，以前我也包的不好，别人教我的

作者: 紫色风玲 时间: 2022-5-6 06:40

新月如眉发表于 2022-5-5 22:15
教的挺详细，我包的时候也参考一下～

我发的面总是不太好，蒸出来涨的不好～

说白了就是包完了醒面，让面生着发好了再蒸

作者: 远去的烟云 时间: 2022-5-6 06:50

南沙贝发表于 2022-5-5 21:25
可恨的是，蒸好后我一掀开盖子，当热气升起，我就眼见那包子像泄了气的皮球往下扁，以为我今天换了一个锅换 ...

这件事吧，你那个锅不背！

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