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标题: 也上个红烧肉 [打印本页]

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-15 12:49
标题: 也上个红烧肉
其实我不喜欢吃猪肉，偶尔做。

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作者: 金牌打手    时间: 2021-9-15 12:51
盘子不是雕金。

四分。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-15 12:51
人是有个体差异的，中医讲的是整体观，人与自然之间也是一个整体。川妹子喜吃辣，广东人爱煲汤，各有各的益处

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-15 12:54
像我这种小渔村的人，喜欢吃海鲜，口味清淡。但是偶尔吃个酸甜苦辣其他的滋味也未必不欢喜。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-15 12:57

金牌打手 发表于 2021-9-15 12:51
盘子不是雕金。

四分。

嗯嗯，没有雕金，春江也不给科普一下啥是雕金。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-15 12:59
除了地域差异，身高体重体质都有差异，饮食不能一概而论。吃东西要均衡营养，不能因噎废食。

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作者: 金牌打手    时间: 2021-9-15 13:04
为什么我会觉得这个碗好眼熟

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-15 13:05

金牌打手 发表于 2021-9-15 13:04
为什么我会觉得这个碗好眼熟

撞衫了？

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作者: 我是潜水的    时间: 2021-9-15 13:06
是自己做的吗？好精致的饭菜

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作者: 金牌打手    时间: 2021-9-15 13:08

梧桐花开 发表于 2021-9-15 13:05
撞衫了？

想起楚门的茶壶

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-15 13:09

我是潜水的 发表于 2021-9-15 13:06
是自己做的吗？好精致的饭菜

自己做的，我一般只发自己做的。

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作者: 花中的花    时间: 2021-9-15 13:10
8分

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作者: 金牌打手    时间: 2021-9-15 13:10

梧桐花开 发表于 2021-9-15 13:09
自己做的，我一般只发自己做的。

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作者: 我是潜水的    时间: 2021-9-15 13:10

梧桐花开 发表于 2021-9-15 13:09
自己做的，我一般只发自己做的。

真想去梧桐家做客，面朝大海，吃着精致的饭菜^_^

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作者: 金牌打手    时间: 2021-9-15 13:11

我是潜水的 发表于 2021-9-15 13:10
真想去梧桐家做客，面朝大海，吃着精致的饭菜^_^

带上羊不

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作者: 巴扎嘿    时间: 2021-9-15 13:11

梧桐花开 发表于 2021-9-15 12:57
嗯嗯，没有雕金，春江也不给科普一下啥是雕金。

你仔细看盘子。描金的地方是凸起来的，像是雕花再描的。

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作者: 我是潜水的    时间: 2021-9-15 13:13

金牌打手 发表于 2021-9-15 13:11
带上羊不

一说羊，首先想到羊屎、羊尾^_^

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作者: 野妞    时间: 2021-9-15 13:22

巴扎嘿 发表于 2021-9-15 13:11
你仔细看盘子。描金的地方是凸起来的，像是雕花再描的。

他娘的，以后盘子不艺术，当手艺艺术，都不能晒大菜了杂滴
舍本逐末，买椟还珠，就尔等

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作者: 野妞    时间: 2021-9-15 13:23

我是潜水的 发表于 2021-9-15 13:13
一说羊，首先想到羊屎、羊尾^_^

我求求你，前面带上人名好么，杨逍的羊屎，巴扎嘿的羊尾

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作者: 霓裳旖旎    时间: 2021-9-15 13:23

金牌打手 发表于 2021-9-15 12:51
盘子不是雕金。

四分。

哈，这梗儿哪儿都试应

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作者: 霓裳旖旎    时间: 2021-9-15 13:25

野妞 发表于 2021-9-15 13:22
他娘的，以后盘子不艺术，当手艺艺术，都不能晒大菜了杂滴
舍本逐末，买椟还珠，就尔等

支持亲

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作者: 霓裳旖旎    时间: 2021-9-15 13:26

野妞 发表于 2021-9-15 13:23
我求求你，前面带上人名好么，杨逍的羊屎，巴扎嘿的羊尾

品牌得冠名

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作者: 春江潮水    时间: 2021-9-15 13:58

野妞 发表于 2021-9-15 13:22
他娘的，以后盘子不艺术，当手艺艺术，都不能晒大菜了杂滴
舍本逐末，买椟还珠，就尔等

哈哈哈，盘子不贵，好像就十多块钱

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作者: 春江潮水    时间: 2021-9-15 14:00

我是潜水的 发表于 2021-9-15 13:10
真想去梧桐家做客，面朝大海，吃着精致的饭菜^_^

带我去。。

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作者: 海鲜酱    时间: 2021-9-15 15:44
10制，10分。

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作者: 海鲜酱    时间: 2021-9-15 15:46
楼主的厨艺，叹为观止啊。

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作者: 三拳    时间: 2021-9-15 16:02
太精致了

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作者: 我是来打酱油的    时间: 2021-9-15 16:09
看着挺肥，不知腻不腻，红烧肉的最高境界是肥而不腻

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作者: 春江潮水    时间: 2021-9-15 18:41

我是来打酱油的 发表于 2021-9-15 16:09
看着挺肥，不知腻不腻，红烧肉的最高境界是肥而不腻

估计腻，好象是没煸出油，直接就焖了。。

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作者: 花中的花    时间: 2021-9-15 18:47

春江潮水 发表于 2021-9-15 18:41
估计腻，好象是没煸出油，直接就焖了。。

做红烧肉不需要煸出油
以后你别放油，直接肉，水，生抽，炖炖看

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作者: 春江潮水    时间: 2021-9-15 19:03

花中的花 发表于 2021-9-15 18:47
做红烧肉不需要煸出油
以后你别放油，直接肉，水，生抽，炖炖看

煸出油指的是用小火，不放油，把肉先放到锅里干炒，把肉里的油靠出来半小碗，倒掉，然后再炖。

这样的肉，不腻，用舌头一舔就化了。

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作者: 花中的花    时间: 2021-9-15 19:04

春江潮水 发表于 2021-9-15 19:03
煸出油指的是用小火，不放油，把肉先放到锅里干炒，把肉里的油靠出来半小碗，倒掉，然后再炖。

这样 ...

以后你知道了，小火煸出来的油扔了

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作者: 春江潮水    时间: 2021-9-15 19:05
还有个疑惑，山东和河南做红烧肉，不炒糖色吗？

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作者: 春江潮水    时间: 2021-9-15 19:08

花中的花 发表于 2021-9-15 19:04
以后你知道了，小火煸出来的油扔了

我有点绕糊涂了。

我早就知道了啊，也一直这么做的。煸出的油，倒掉，或者用在别的菜上。

只是在和大家商量

一、红烧肉，需要不需要把油煸出来，倒走
二、红烧肉，要不要上糖色。

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作者: 春江潮水    时间: 2021-9-15 19:08
我看你和梧桐，菜的颜色都偏黄，有点不适应。

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作者: 花中的花    时间: 2021-9-15 19:10

春江潮水 发表于 2021-9-15 19:08
我有点绕糊涂了。

我早就知道了啊，也一直这么做的。煸出的油，倒掉，或者用在别的菜上。

红烧肉有无数种做法
可以煸出油，也可以不煸油
可以炒糖色，也可以不炒糖色
可以放酱油，也可以不放酱油
随你呗

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作者: 花中的花    时间: 2021-9-15 19:11


我很久不吃红烧肉了
吃的话
也是肥肉吐掉
还不如吃排骨

几块红烧肉下肚
肥肉都去了血管
危害很大

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作者: 春江潮水    时间: 2021-9-15 19:15

花中的花 发表于 2021-9-15 19:11
我很久不吃红烧肉了
吃的话
也是肥肉吐掉

那放屁油裤子是怎么回事儿？

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作者: 花中的花    时间: 2021-9-15 19:16

春江潮水 发表于 2021-9-15 19:15
那放屁油裤子是怎么回事儿？

那是消化功能不好
消化功能好

比如你
本来一天只能吃半块红烧肉
你吃了一大碗
肥肉都到血里去了

我觉得
你每次吃肯定都超标的

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2021-9-15 19:34
红烧不错！叔烧的也不赖！

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作者: 子叶    时间: 2021-9-15 19:38
碟子好漂亮，摆盘还这么漂亮。

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作者: 春江潮水    时间: 2021-9-15 19:40

花中的花 发表于 2021-9-15 19:16
那是消化功能不好
消化功能好

我的意思是，有些脂肪也通过放屁和粪便排出去了
要是所有的脂肪都堆在血管里
我都吃了一吨多的肥肉了至少

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作者: 子叶    时间: 2021-9-15 19:50

巴扎嘿 发表于 2021-9-15 13:11
你仔细看盘子。描金的地方是凸起来的，像是雕花再描的。

我在想，日常使用，这些凸出来的花雕不容易藏脏东西么？别拍我，我实话实说哈。

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作者: 花中的花    时间: 2021-9-15 20:11

春江潮水 发表于 2021-9-15 19:40
我的意思是，有些脂肪也通过放屁和粪便排出去了
要是所有的脂肪都堆在血管里
我都吃了一吨多的肥肉了 ...

绝大部分都去血管了
别考虑去大便的

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作者: 春江潮水    时间: 2021-9-15 20:12

子叶 发表于 2021-9-15 19:50
我在想，日常使用，这些凸出来的花雕不容易藏脏东西么？别拍我，我实话实说哈。

是啊，这种设计确实没脑子，所以就被淘汰了。

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作者: 信以为真    时间: 2021-9-16 04:33
干净

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作者: 知音    时间: 2021-9-16 05:37
那盘绿色的丝，是啥？

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-16 09:16

我是潜水的 发表于 2021-9-15 13:10
真想去梧桐家做客，面朝大海，吃着精致的饭菜^_^

你来啊，给你做好吃的。

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作者: 红三兵    时间: 2021-9-16 09:17

梧桐花开 发表于 2021-9-16 09:16
你来啊，给你做好吃的。

我我我，还有我

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-16 09:17

巴扎嘿 发表于 2021-9-15 13:11
你仔细看盘子。描金的地方是凸起来的，像是雕花再描的。

描金应该后刷上去的吧。雕金感觉是在金属上雕刻，应该不容易磨损。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-16 09:18

知音 发表于 2021-9-16 05:37
那盘绿色的丝，是啥？

黄瓜丝

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-16 09:21

海鲜酱 发表于 2021-9-15 15:46
楼主的厨艺，叹为观止啊。

家庭煮妇的家常菜。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-16 09:24

我是来打酱油的 发表于 2021-9-15 16:09
看着挺肥，不知腻不腻，红烧肉的最高境界是肥而不腻

不腻，我是先过开水后油炸，所以不散不缩。炖的时候我没有加冰糖加的是梅子露和山楂。再就是配的是芥末菠菜赤贝和蔬菜丝，都解腻。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-16 09:28

春江潮水 发表于 2021-9-15 19:05
还有个疑惑，山东和河南做红烧肉，不炒糖色吗？

我炒了糖色但不加老抽。

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作者: 红三兵    时间: 2021-9-16 09:31

梧桐花开 发表于 2021-9-16 09:24
不腻，我是先过开水后油炸，所以不散不缩。炖的时候我没有加冰糖加的是梅子露和山楂。再就是配的是芥末菠 ...

厉害

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作者: 红三兵    时间: 2021-9-16 09:32

梧桐花开 发表于 2021-9-16 09:17
描金应该后刷上去的吧。雕金感觉是在金属上雕刻，应该不容易磨损。

也可能

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-16 09:42

呼啸的老鹰 发表于 2021-9-15 19:34
红烧不错！叔烧的也不赖！

有时间，把你的拿手菜传授一下。

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作者: 梧桐花开    时间: 2021-9-16 09:44

三拳 发表于 2021-9-15 16:02
太精致了

在有根面前不敢说精致，你的帖子生活乃至每一句话都柔软而精致。

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作者: 杨逍逍    时间: 2021-9-16 09:55
观感不错，整这么精致，让人咋吃啊。

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作者: 扑尔敏    时间: 2021-9-16 11:04
哇( ⊙o⊙ )哇  好看又好吃的样子

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作者: 三拳    时间: 2021-9-16 11:26

梧桐花开 发表于 2021-9-16 09:44
在有根面前不敢说精致，你的帖子生活乃至每一句话都柔软而精致。

谢谢梧桐鼓励

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作者: 小谢青蛙    时间: 2021-9-16 15:17
靠，这么红烧肉，美团好吃的一盘要75，不怎样能吃的要53.
为啥我这么熟悉行情？  就是当初江南一口一个红烧肉把我馋的。

现在一看这么厚实肥肉的五花肉，看着就头晕开始了

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作者: 花中的花    时间: 2021-9-16 15:19

小谢青蛙 发表于 2021-9-16 15:17
靠，这么红烧肉，美团好吃的一盘要75，不怎样能吃的要53.
为啥我这么熟悉行情？  就是当初江南一口一个红 ...

以后一天只能吃半块红烧肉
不能多吃

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作者: 红三兵    时间: 2021-9-16 15:41
炫柴烧

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作者: 舞婆娑    时间: 2021-9-16 19:30
这菜做的有模有样，看着就馋涎欲滴。

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2021-9-16 19:42
色有了，不知味啥样。

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作者: 红三兵    时间: 2021-9-16 19:44

呼啸的老鹰 发表于 2021-9-16 19:42
色有了，不知味啥样。

给个地址，版主大姐快递发咱。

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作者: 呼啸的老鹰    时间: 2021-9-16 19:45
家常菜，都会做。

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作者: 四手    时间: 2021-9-17 08:35

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