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标题: 【中秋悦】09 中秋话饼 [打印本页]

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 20:59
标题: 【中秋悦】09 中秋话饼
本帖最后由沈眉珊于 2019-9-10 22:22 编辑

中秋吃饼是一定的。饼圆形，象征合欢、圆满。喜欢苏式月饼，嚼在嘴里脆酥的感觉。爱吃那种杂馅的月饼，里面有黑桃仁、杏仁、花生、瓜子仁、和芝麻。还有一种月饼也极喜欢，记得内馅是那种五颜六色的条丝，具体是啥不记得，但，那种不可言喻的香记忆犹新。而现在的月饼，内馅单调，并不喜欢。即便有那种杂馅月饼，味道也大不如从前。

老家中秋节这天，除了吃月饼外，还自家做饼，饼有两种。一种是面粉加水加糖精再加发酵粉调和用盆盖住封闭。发酵完毕，就用舀勺舀几下在加油的锅里，然后文火慢慢烧，几分钟后在吧饼翻个身继续慢烧。渐渐地锅里就弥散出一种麦香味，好闻极力。我们那叫它涨酵饼。

另一种饼是菜饼，菜饼馅基本两种，一种是青菜加肉末，另一种是韭菜加肉末，当然，菜都要剁碎加佐料拌匀。馅准备好后，就开始调和面粉，调和好的面团硬软要适中，然后就可以开始做饼了，把面团搓成长条，分段，在掌心里在搓成汤圆形状，拍扁，加馅，封口，再拍扁，拍成圆形。拍的时候尽量小点心，不让馅外露，拍好后摊在油锅里文火烧烤，两面翻身，几分钟菜饼就熟了。

皎月当空的时候，搬张八仙桌在庭院内，一家人围坐，每人面前一杯茶，一边吃饼，一边赏月，一边聊家常。风微微，挂花香弥漫在院内，月光倾泻，在每个人的笑脸上！

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 21:04

作者: 雁过无声 时间: 2019-9-10 21:42
从体裁上看，这篇类似于说明文。

作者: 雁过无声 时间: 2019-9-10 21:44
第二种叫菜饼，是不是也叫馅饼？馅大皮毛的馅饼，想想就很馋呀！

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 21:44

雁过无声发表于 2019-9-10 21:42
从体裁上看，这篇类似于说明文。

是啊，你有兴趣可以试着做~

作者: 雁过无声 时间: 2019-9-10 21:45
这篇也没有编号，兰羽自己添上？

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 21:45

雁过无声发表于 2019-9-10 21:44
第二种叫菜饼，是不是也叫馅饼？馅大皮毛的馅饼，想想就很馋呀！

好吃好吃的，哈哈~

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 21:46

雁过无声发表于 2019-9-10 21:45
这篇也没有编号，兰羽自己添上？

哦，没事~

作者: 张典 时间: 2019-9-10 21:46
皎月当空的时候，搬张八仙桌在庭院内，一家人围坐，每人面前一杯茶，一边吃饼，一边赏月，一边聊家常。想一想多美。
很多人家难有机会这么做了。

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-10 21:48
有声有色，点赞！

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-10 21:50
苏式月饼原来这里有买的，现在没了，什么样子记不起了，反正当时觉得蛮好吃的

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 21:50

张典发表于 2019-9-10 21:46
皎月当空的时候，搬张八仙桌在庭院内，一家人围坐，每人面前一杯茶，一边吃饼，一边赏月，一边聊家 ...

是啊，怀念以前过节的那种氛围~

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 21:51

云舟孤帆发表于 2019-9-10 21:48
有声有色，点赞！

，你少说一样啦，你就没闻到饼的香？

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-10 21:51
老家中秋节这天，除了吃月饼外，还自家做饼，饼有两种。一种是面粉加水加糖精再加发酵粉调和用盆盖住封闭。发酵完毕，就用舀勺舀几下在加油的锅里，然后文火慢慢烧，几分钟后在吧饼翻个身继续慢烧。渐渐地锅里就弥散出一种麦香味，好闻极力。我们那叫它涨酵饼。
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说得这么形象，感情兄弟你也会做？

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 21:51

云舟孤帆发表于 2019-9-10 21:50
苏式月饼原来这里有买的，现在没了，什么样子记不起了，反正当时觉得蛮好吃的

现在的月饼M没以前的好吃~

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-10 21:53

兰羽发表于 2019-9-10 21:51
现在的月饼M没以前的好吃~

是呀，所以我吃月饼要配以辣椒

你是不是再沾上糖吃？
反正你们那里人喜欢甜食

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 21:54

云舟孤帆发表于 2019-9-10 21:51
老家中秋节这天，除了吃月饼外，还自家做饼，饼有两种。一种是面粉加水加糖精 ...

小时候烧灶火是我干的事情，烧一会儿，站起来灶边望望锅内，哈哈，馋啊~

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 21:55

云舟孤帆发表于 2019-9-10 21:53
是呀，所以我吃月饼要配以辣椒
你是不是再沾上糖吃？
反正你们那里人喜欢甜食

月饼沾辣椒还咋吃啊，沾糖还差不多~

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-10 22:00

兰羽发表于 2019-9-10 21:54
小时候烧灶火是我干的事情，烧一会儿，站起来灶边望望锅内，哈哈，馋啊~

我们这陕西人男人从不干家务，坏习惯！
不过咱哥们结了婚后什么都干，做饭是我的事，没准我的厨艺比你还好呢

哥是不是很虚荣？！

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-10 22:01

兰羽发表于 2019-9-10 21:55
月饼沾辣椒还咋吃啊，沾糖还差不多~

沾酱的意思就是太甜，沾糖不是更甜了？

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 22:04

云舟孤帆发表于 2019-9-10 22:00
我们这陕西人男人从不干家务，坏习惯！
不过咱哥们结了婚后什么都干，做饭是我的事，没准我的厨艺比你还 ...

好像我不会做菜样滴，我会，有时候懒，怕弄，其实家里那位厨艺还不如我~

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 22:05

云舟孤帆发表于 2019-9-10 22:01
沾酱的意思就是太甜，沾糖不是更甜了？

没事啊，最多把嘴甜裂开~

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-10 22:07

兰羽发表于 2019-9-10 22:04
好像我不会做菜样滴，我会，有时候懒，怕弄，其实家里那位厨艺还不如我~

哈哈哈哈，兄弟果然上当，我一激，你就急，就差露一手

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 22:08

云舟孤帆发表于 2019-9-10 22:07
哈哈哈哈，兄弟果然上当，我一激，你就急，就差露一手

入你套没事，你是坏好人，哈哈~

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-10 22:12

兰羽发表于 2019-9-10 22:08
入你套没事，你是坏好人，哈哈~

对，坏好人比好坏人要好，
说明我看似坏人其实是好人。
那好坏人就不一样了，看是好人其实本质是坏人

悄悄地问一句：你是好坏人还是坏好人？

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 22:22

云舟孤帆发表于 2019-9-10 22:12
对，坏好人比好坏人要好，
说明我看似坏人其实是好人。
那好坏人就不一样了，看是好人其实本质是坏人{: ...

你这坏家伙，刚刚还说你是好人，被你一绕，自个都晕乎了~

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-10 22:25

兰羽发表于 2019-9-10 22:22
你这坏家伙，刚刚还说你是好人，被你一绕，自个都晕乎了~

哈哈，哥本来就是一个大坏蛋

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 22:27

云舟孤帆发表于 2019-9-10 22:25
哈哈，哥本来就是一个大坏蛋

重说，究竟大好人还是大坏人~

作者: 沈眉珊 时间: 2019-9-10 22:52
我们这里过中秋，饼类倒是不多，但是其他的食物不少。以前有篇文章曾经写过。

作者: 沈眉珊 时间: 2019-9-10 22:52
韭菜肉末饼的味道是不是和韭菜肉末馅饺子差不多呢？

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 22:55

沈眉珊发表于 2019-9-10 22:52
韭菜肉末饼的味道是不是和韭菜肉末馅饺子差不多呢？

馅虽然一样，但饼与饺子味道还是有区别的~

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 22:56

沈眉珊发表于 2019-9-10 22:52
韭菜肉末饼的味道是不是和韭菜肉末馅饺子差不多呢？

嗯~

作者: 笑。 时间: 2019-9-10 22:58
不要韭菜，要肉。
不要杂饼，要蛋黄。

作者: 兰羽 时间: 2019-9-10 23:00

笑。发表于 2019-9-10 22:58
不要韭菜，要肉。
不要杂饼，要蛋黄。

要增肥滴节奏？

作者: 紫色的流苏 时间: 2019-9-11 16:00
以前中秋都是自家做饼当月饼吃，因为参与劳动和制作过程，加上期待，吃得时候就格外香甜美味。
现在的月饼吃不出那些快乐了。

作者: 兰羽 时间: 2019-9-11 19:38

紫色的流苏发表于 2019-9-11 16:00
以前中秋都是自家做饼当月饼吃，因为参与劳动和制作过程，加上期待，吃得时候就格外香甜美味。
现在的月饼 ...

是，主要还说一直吃的氛围吧~中秋快乐！

作者: 卧云弄月 时间: 2019-9-11 19:52
兰羽这是教大家如何做饼的

作者: 兰羽 时间: 2019-9-11 23:13

卧云弄月发表于 2019-9-11 19:52
兰羽这是教大家如何做饼的

是啊，都很简单的~中秋快乐！

作者: 卿香一世 时间: 2019-9-13 07:13
五颜六色的条丝，应该是青红丝吧，可真不爱吃，包子铺里的千层油糕上也放这个

作者: 卿香一世 时间: 2019-9-13 07:15
小时候只爱吃月饼皮，总觉得月饼馅太腻
兰羽笔下自家做的涨酵饼和菜饼到是馋人，特别是那个菜馅的
八仙桌上放宝塔吗，我有都好多年没见过了

作者: 卿香一世 时间: 2019-9-13 07:16

云舟孤帆发表于 2019-9-10 22:00
我们这陕西人男人从不干家务，坏习惯！
不过咱哥们结了婚后什么都干，做饭是我的事，没准我的厨艺比你还 ...

没图没真相啊，求图

作者: 卿香一世 时间: 2019-9-13 07:17

兰羽发表于 2019-9-10 22:04
好像我不会做菜样滴，我会，有时候懒，怕弄，其实家里那位厨艺还不如我~

没图没真相啊，同求图

作者: 卿香一世 时间: 2019-9-13 07:17
老乡中秋快乐

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-13 10:08

卿香一世发表于 2019-9-13 07:16
没图没真相啊，求图

香香中秋快乐！快乐！快乐！！快乐！！！

作者: 兰羽 时间: 2019-9-13 10:13

卿香一世发表于 2019-9-13 07:17
没图没真相啊，同求图

待我再练练啊~

作者: 兰羽 时间: 2019-9-13 10:14

卿香一世发表于 2019-9-13 07:17
老乡中秋快乐

中秋快乐老乡！

作者: 兰羽 时间: 2019-9-13 10:14

云舟孤帆发表于 2019-9-13 10:08
香香中秋快乐！快乐！快乐！！快乐！！！

哥们中秋快乐~

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-13 10:19

兰羽发表于 2019-9-13 10:14
哥们中秋快乐~

哈哈哈，你在呀，同乐同乐！

哥们，我给男孩从不献花，你列外！

作者: 兰羽 时间: 2019-9-13 10:24

云舟孤帆发表于 2019-9-13 10:19
哈哈哈，你在呀，同乐同乐！
哥们，我给男孩从不献花，你列外！

啊，哈哈哈，我送你九朵哇~

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-13 10:26

兰羽发表于 2019-9-13 10:24
啊，哈哈哈，我送你九朵哇~

哈哈，还以为九十九多玫瑰呢

作者: 兰羽 时间: 2019-9-13 10:32

云舟孤帆发表于 2019-9-13 10:26
哈哈，还以为九十九多玫瑰呢

想得美啊，辣是给女盆友滴，哈哈·~

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-13 10:33

兰羽发表于 2019-9-13 10:24
啊，哈哈哈，我送你九朵哇~

知道为什么给你送花呢？
首先你是个小白脸，其次你是个诗人，你的作品有女孩的细腻，像个女孩！

我出来买菜，悄悄地跑到办公室，我得先走啦。我给老婆吹牛今天做几个拿手的菜，待会市场上买不到想买的东西了，哥们先下了。祝你开心！

作者: 云舟孤帆 时间: 2019-9-13 10:36

兰羽发表于 2019-9-13 10:32
想得美啊，辣是给女盆友滴，哈哈·~

九朵也不错，拔下花瓣洗干净沾上面糊油炸，做一道花菜

作者: 兰羽 时间: 2019-9-13 10:41

云舟孤帆发表于 2019-9-13 10:33
知道为什么给你送花呢？
首先你是个小白脸，其次你是个诗人，你的作品有女孩的细腻，像个女孩！{:1_220: ...

好~

作者: 兰羽 时间: 2019-9-13 10:41

云舟孤帆发表于 2019-9-13 10:36
九朵也不错，拔下花瓣洗干净沾上面糊油炸，做一道花菜

你那叫糟蹋，知道不~

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