老腊肉

水烟

    我不忌食，但偏素食，每餐肉类也不可少。总要有一点。

    最近迷上了老腊肉，某人说：“少吃点啊！烟熏火燎的东西要少吃！”我也知道是这么个理，可是嗤之以鼻，不以为然：“我吃得那么少！”意思我只过过嘴瘾。

    其实我不吃腊肉二年有余了，原来也吃。记得有年杀了两头黑猪来做腊肉，吃够了，从那以后，不吃腊肉了，提起腊肉都心烦。

    去年下半年，天气凉快的时候和我妈妈聊起了腊肉。我说有个学生送了个大猪腿腊肉，是贵州那边的，应该是土猪肉，不过太肥了，其实挺好吃的。妈妈说那我过年给你做点，我连忙说不做不做太麻烦了。

    妈妈是不怕麻烦的，后来在微信电话里就说熏了腊肉，买的三线肉，去年过年时猪肉还挺贵。还用了柏树丫枝，特去剪了花椒叶，还用了橘子皮……妈妈是行家。腊肉做好了，先是挂着，后来我还没回家，就洗干净一截一截放冰箱里了。其实还做了酸渣肉，因为那也是我小时候喜欢吃的，肉虽肥一些，但是不腻人。

    拿回腊肉，开始几次吃不怎么喜欢，甚至有次煮了一大截，剩的放保鲜室过后还扔掉了。多吃几次，感觉好吃了，香。说不出来的香，甚至在你放锅里煮，香味出来时就想吃了。等到煮好，放菜板上一切，那黄黄的，油汪汪的，薄薄的透明的。抓一片放嘴里，妙不可言啊。妈妈说，有次某人的朋友去她那里，她煮了腊肉，那朋友就围着菜板转。我说：想吃呗。哈哈哈。

    现在重庆城口的老腊肉还出名，他们去玩，都要买一点。当然，腊肉好吃，也要适量，多吃新鲜的。

水烟

这次还好，没有乱码。{:4_140:}

青芜

你遗传了你妈妈的巧和灵气。

青芜

我好像对吃的东西算不上多热爱

水烟

青芜 发表于 2021-6-8 11:17
你遗传了你妈妈的巧和灵气。

看着是不是肥了？

我刀工不好。粗大块。

青芜

但，我喜欢情调和花样。
比如，吃面条我会准备各种调料和配菜，每一样都稍放一点，那样的话就会吃的很香。

水烟

青芜 发表于 2021-6-8 11:17
你遗传了你妈妈的巧和灵气。

我遗传了我妈的善良，刀子嘴豆腐心。

青芜

水烟 发表于 2021-6-8 11:21
看着是不是肥了？

我刀工不好。粗大块。

我刀工也不好，你的颜色每次都很好看。

青芜

水烟 发表于 2021-6-8 11:22
我遗传了我妈的善良，刀子嘴豆腐心。

了解的人都会喜欢这样的性子，交往起来不累。

水烟

青芜 发表于 2021-6-8 11:21
但，我喜欢情调和花样。
比如，吃面条我会准备各种调料和配菜，每一样都稍放一点，那样的话就会吃的很香。

吃的是心情。

水烟

青芜 发表于 2021-6-8 11:23
了解的人都会喜欢这样的性子，交往起来不累。

真言直语，和小孩子打交道容易哈。

水烟

青芜 发表于 2021-6-8 11:18
我好像对吃的东西算不上多热爱

慢慢做一点自己喜欢吃的。
其实我对我自己很马虎，有奉献精神。遗传我妈的。

水烟

青芜 发表于 2021-6-8 11:22
我刀工也不好，你的颜色每次都很好看。

都是本来颜色，没美颜。

青芜

水烟 发表于 2021-6-8 11:26
慢慢做一点自己喜欢吃的。
其实我对我自己很马虎，有奉献精神。遗传我妈的。

这样的你，宜室宜家。

青芜

水烟 发表于 2021-6-8 11:27
都是本来颜色，没美颜。

活泼泼，流动，开心，顽皮，
才是你本来的样子，不要背离。

水烟

青芜 发表于 2021-6-8 11:30
这样的你，宜室宜家。

要跟青芜学习，提高修养，减少暴脾气。

水烟

青芜 发表于 2021-6-8 11:32
活泼泼，流动，开心，顽皮，
才是你本来的样子，不要背离。

一直都保持着的啊，哈哈。想改也改不掉。

想起那时我们拿城南大喇叭，多开心

水烟

青芜 发表于 2021-6-8 11:32
活泼泼，流动，开心，顽皮，
才是你本来的样子，不要背离。

吃饭了。

今天下午二点就要上课，要一直到九点半。

月展中原

炒腊肉，放酒不放

花间可可

不吃猪肉的路过……感觉太老的肉肯定不好吃

水烟

月展中原 发表于 2021-6-8 11:39
炒腊肉，放酒不放

不

水烟

月展中原 发表于 2021-6-8 11:39
炒腊肉，放酒不放

鱼，羊等要放

水烟

花间可可 发表于 2021-6-8 11:43
不吃猪肉的路过……感觉太老的肉肯定不好吃

也不是，烧的就比较老，很多野味都是烧

月展中原

水烟 发表于 2021-6-8 11:49
鱼，羊等要放

好，明白了

水烟

月展中原 发表于 2021-6-8 11:54
好，明白了

酒主要是去腥味，红烧也要用吧，估计有时可以加快烧菜的速度

竹溪兰亭

腊肉我还是喜欢吃五花腊肉~

水烟

竹溪兰亭 发表于 2021-6-8 18:35
腊肉我还是喜欢吃五花腊肉~

也行的哈

竹溪兰亭

水烟 发表于 2021-6-8 18:36
也行的哈

烟做蒜薹腊肉的时候，蒜薹过下水吗？也就是说开水烫一下吗？

微沫儿

哇，正饿着，夹一片吃吃，很定很入味的。

微沫儿

很定=肯定。哈哈~~