老俩口的家常活

逍遥风

那青色的我们这叫青蓬果（音），以前每年清明家家户户都做，还印上花纹或包上馅。现在人们懒了不做了，但街上天天有得买。

逍遥风

紫晶儿 发表于 2015-5-16 13:04
圆子的颜色是用的什么？煮青菜的水吗？

一种叫青蓬的草或叫水曲的草。

逍遥风

宠民 发表于 2015-5-16 21:04
你们那里和我们这里不同，我地做青圆子的“青”是剪来嫩的南瓜叶用石灰水淹浸几天，掏出来 ...

南瓜叶做的？那也太不正宗了，缺少那种青蓬草或水曲的那种香味。
在做法上和你那差不多吧。不过，不是剁的，而是和糯米一起磨成桨，再用草木灰隔布吸水，然后捏成团子放进木头饭甑里蒸熟，再倒入石臼中去用粗木锤不断地翻打，然后再捏成大小适中的团子摁入雕刻好的模子里印出花纹；或者，做成灯盏碟形，里面装上馅再蒸，熟即可食；再或者和包大饺子似的……