【小镇私菜馆】开张囖！

碧天

    勾芡后蚕豆中的汤汁很容易收干，应该在还有少许汤汁就起锅，这样一大碗美味的蚕豆就完成了。

碧天

啊？你们那里竟然没有蚕豆卖！蚕豆是最普通的豆子，是春天和初夏正是吃蚕豆的季节。就像白菜一样平常啊。

碧天

花中的花 发表于 2018-5-12 16:27
做菜水平赞的

欢迎花花光临评论！

碧天

沈眉珊 发表于 2018-5-12 15:15
我还没吃过这种蚕豆，应该是这边市场上没有出售的。

春天蚕豆刚刚上市时5元1斤，以后10元4斤，现在1元1斤。我现在常常是买5斤蚕豆吃一顿，我今天做的这一大海碗蚕豆，成本大约在6元钱。

碧天

土匪丫头 发表于 2018-5-12 20:10
姥爷又上新菜耶，诱人的蚕豆，绿得可爱。

煮蚕豆的时候别把锅盖给盖紧了，要透气，蚕豆就颜色好看了 。
丫头这么聪明，一定是个心灵手巧的好媳妇 。

碧天

云衣山人 发表于 2018-5-12 22:18
我会凉拌茄子。
蒸熟，弄成条，放醋，味精，蒜。还有盐。
但是下饭不怎么好吃。

     茄子从中间破开切成两半个长条，用刀在茄子皮的上面划成5毫米的菱形小方格，但别把茄子划断了。放一点点植物油在平底锅里把两茄子面煎熟了。长条茄子要形盛在盘子里，大蒜头几瓣拍碎了，小青辣椒几个和碎大蒜一起放刚才的油锅煸香，然后在锅里放少许浓酱油和白糖稍微煮一下。把这个浓汤汁浇在煎熟透了的茄子上。味道好极了！如果你做出了这道菜，家里人会赞不绝口。

碧天

云衣山人 发表于 2018-5-12 22:18
我会凉拌茄子。
蒸熟，弄成条，放醋，味精，蒜。还有盐。
但是下饭不怎么好吃。

     茄子从中间破开切成两半个长条，用刀在茄子皮的上面划成5毫米的菱形小方格，但别把茄子划断了。放一点点植物油在平底锅里把两茄子两面煎熟透了。长条茄子要长形盛在盘子里，大蒜头几瓣拍碎了，小青辣椒几个切碎和碎大蒜一起放刚才的油锅煸香，然后在锅里倒入少许浓酱油和白糖，稍微煮一下。把这个浓汤汁浇在煎熟透了的茄子上。味道好极了！如果你做出了这道菜，家里人会赞不绝口。

    有一点类似这个油闷砂锅茄子。

碧天

小影清双 发表于 2018-5-13 07:52
我也没看到市场有生蚕豆~干脆就来碧姥爷家吃现成的吧~

你府上在哪个城市啊？怎么也没有青蚕豆卖呀？

碧天

小影清双 发表于 2018-5-13 07:53
顺祝碧姥姥节日快乐，幸福安康~

哦！今天是母亲节，应该祝你们做妈妈的节日快乐才对噻！
节日快乐小影清双！

碧天

         【韭菜炒鸡蛋】
   这个菜很简单，很普通、很好吃 。
   吃了好处多多，壮阳、开胃、清肠、怯湿 。
   大概这个菜家家都会做，别人家怎么做我不知道，这里只介绍我的做法：
   材料：
   250克新鲜韭菜，鸡蛋两个，精盐。植物油。

碧天

      鸡蛋要先放油暴炒到八成熟用锅铲切成小块，植物油要比炒其他蔬菜略微多一点。

碧天

    鸡蛋炒熟后倒入韭菜拌均匀大火暴炒。

碧天

      韭菜容易粘在锅边锅铲上，翻炒时请注意不要遗漏掉。看到韭菜大部分焉了就放盐，要稍微偏咸一点才好吃。炒韭菜不要提前放盐，韭菜非常容易炒熟，暴炒的时间短，全部焉了要立刻起锅，绝对不能多炒几下。

碧天

     一盘香喷喷的韭菜炒鸡蛋就从你手上出锅了。
    炒韭菜也有把鸡蛋做成一张饼，盖在炒熟的韭菜上面，看着不错，但是吃起来很麻烦，要扯蛋。而且韭菜内少了鸡蛋的香味。

碧天

沈眉珊 发表于 2018-5-13 17:00
来分享姥爷的韭菜炒鸡蛋，这个菜我喜欢吃。
我新写的帖子已发了，姥爷吵完菜后可以看看。

哦！好的，我去看看。

碧天

小影清双 发表于 2018-5-13 17:04
这盘韭菜炒鸡蛋我预定了~晚上就吃。

我的电脑罢工了，现在只能用碧姥姥的电脑回复。迟复很抱歉！

碧天

沈眉珊 发表于 2018-5-16 20:52
姥爷，平时姥姥也多用电脑吗？一般姥姥用电脑玩啥呀？

她从来不上任何论坛玩，也很少看新闻，只是用电脑玩游戏，比如牛牛五子连珠和俄罗斯方块，或者让小外孙阳阳玩儿童游戏。
她四姐几乎每个月都从杭州来我家小住3天，除了打麻将，就是姐妹俩一起在电脑上玩游戏，能玩到10万分以上。在手机上也玩。我不行，只能玩几千分就完蛋。

碧天

沈眉珊 发表于 2018-5-16 20:52
姥爷，平时姥姥也多用电脑吗？一般姥姥用电脑玩啥呀？

她们家族的亲戚小辈中，大学生不少，还有研究生和女医学博士。但是大凡有发言稿，或者要动笔杆子的事，都是找我写。不会让年轻人写。所以吃的、穿的、用的我收到的礼品比别人多。嘿嘿！很牛吧。

碧天

云衣山人 发表于 2018-5-17 20:02
好馋，馋死人啦！
你在哪儿？我备好食材请你怎么样~~~

我家在黄浦江卢浦大桥的桥东头。浦东新区德州七村。欢迎你来做客！

碧天

白云千载 发表于 2018-5-18 10:29
我这不会做饭的，看着馋死了，，，

你真有福气。可以坐享其成。而我属于劳碌命，每天听候碧姥姥安排，然后我屁颠屁颠地去采购，回来让生的变成熟的。当然，她做家务可是一把好手。

碧天

白云千载 发表于 2018-5-18 15:50
好羡慕你们啊，突然觉得，我是不是也该学学做饭了，，，

不必精通厨艺，只要能做出简单的饭菜，日常生活中、能应不时之需就行了。

碧天

碧老师周末快乐~

谢谢观云！希望你天天快乐！

碧天

哦~！厨师长就是这样成长的。

碧天

风清云静 发表于 2018-5-19 07:54
琳琅满目色香味俱全。。。。。早餐有了

上一个你喜欢的早餐，这是今天早上碧姥姥做给我的两个饼，下面发图片和制作方法。

碧天

        【鸡蛋葱油饼】

     材料：面粉40~50克，鸡蛋两个，小葱少许。或者根据人数决定材料数量。
     制作方法：面粉里加入葱花再加一点点盐，用冷水调成糊状。鸡蛋在小碗中打均匀备用。
     干净铁锅或者平底锅内放入一调羹植物油，转一下铁锅，让油走遍整个锅底。开中火后把三分之一面粉糊倒入锅内，用沾过油的锅铲把面粉糊摊薄到盘子大，等面粉糊烤成半熟饼状，再倒入三分之一鸡蛋液在饼上，然后转铁锅让鸡蛋液流遍整个饼表面，等鸡蛋凝固在饼上面就把饼翻个身，再烤一小会就OK了。
    鸡蛋葱油饼再配上一杯牛奶，就是很不错的早餐

碧天

兰羽 发表于 2018-5-22 21:01
尝了一口，呀，味道好极了~

哈哈！谢谢关照！