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标题: 【菜无定式，适口即珍】雪菜冬笋 [打印本页]

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-23 17:58
标题: 【菜无定式，适口即珍】雪菜冬笋
   我时常问家里的狗狗：“卷宝宝啊，你在想什么呢？”“卷宝宝啊，今天你开心不？”“卷宝宝啊，你还要睡觉觉啊？”一般它都不看我一眼，继续趴着。偶尔也会愣愣地看我一会。看着它一脸的不解，我就摸摸它的头说：“好嘛好嘛，你继续睡吧。”

   我不知道别人是不是和我的一样，脑子飞速地转个不停，一天下来头昏脑胀，还不知道想了些什么。就像人在日子里总觉得自己忙得不行，而盘点一下却也没能做出什么事。不过这世上也有就算放个屁也觉得居功至伟的人。

   也许我做菜就是为了分散自己的注意力，让自己不在没有答案的问题上有太深入的想法。有些问题不宜多探究，有些答案不容透彻。因为最终所有的结果都指向了沮丧。

、
【雪菜冬笋】
冬笋1支  8.5元  11元一斤
雪菜1 把 2.5元  论把卖
蘑菇N个 4.5元 11元一斤
红椒四五个

冬笋去壳，滚小刀块，蘑菇洗净切小块，雪菜洗净切小段。
冬笋和蘑菇焯水
起油锅，爆炒红椒和雪菜
出香味后（3 分钟左右）下焯过水的蘑菇和冬笋
继续煸炒并调味
盐，糖即可
（事先尝一下雪菜的咸度再确定需要放多少盐，因为这雪菜是经过腌制的）
在锅边移入少些水，激出锅气
加盖烧3分钟
让雪菜彻底断生
安全第一
加鸡精即可起锅。

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-23 18:00
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作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-23 18:01
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作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-23 18:02
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作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-23 18:03
@卡卡的钥匙
吃饭了。

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-23 18:11
此菜比较刮油解腻肠胃不好的人不能多吃却是绝好的面浇头下碗面，把这菜拨一些下去就是一碗上好的雪菜面加入肉丝的话就是一碗鲜香美味的雪菜肉丝面了。记得浇上点辣椒油哦。

作者: 山人 时间: 2020-12-23 19:13

六指为挠痒发表于 2020-12-23 18:02

色香味俱全，可日进斗金，六指发了！

作者: 云在眉梢 时间: 2020-12-23 20:27
这菜我喜欢！

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-23 21:57
这素菜色香味俱全，看着很馋人。

作者: 沈眉珊 时间: 2020-12-23 21:58
这帖信息量有点大，看来阿衫目前正为一些问题困扰着。

作者: 兰羽 时间: 2020-12-23 22:27
笋子是我滴爱~

作者: 卡卡的钥匙 时间: 2020-12-24 09:12

六指为挠痒发表于 2020-12-23 18:03
@卡卡的钥匙
吃饭了。

我想吃，还不准长胖的那种~

作者: 卡卡的钥匙 时间: 2020-12-24 09:13

六指为挠痒发表于 2020-12-23 18:11
此菜比较刮油解腻
肠胃不好的人
不能多吃

你这音乐配的，是想吃了还是吃了什么了，哈哈

作者: 紫色的流苏 时间: 2020-12-24 09:16
瞧着很清爽的样子，喜欢。

作者: 卡卡的钥匙 时间: 2020-12-24 09:19
你那个雪菜，我在这边也没有看到不切开的。好像

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-24 11:01

卡卡的钥匙发表于 2020-12-24 09:12
我想吃，还不准长胖的那种~

这个吃不胖，而且减脂。

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-24 11:04

卡卡的钥匙发表于 2020-12-24 09:13
你这音乐配的，是想吃了还是吃了什么了，哈哈

完成了这盘清爽的小菜
看着它
让思绪起一会儿涟漪。

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-24 11:06

紫色的流苏发表于 2020-12-24 09:16
瞧着很清爽的样子，喜欢。

这菜咸鲜爽口用来解腻最适合不过了，

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-24 11:07

卡卡的钥匙发表于 2020-12-24 09:19
你那个雪菜，我在这边也没有看到不切开的。好像

你是哪边？

作者: 紫色的流苏 时间: 2020-12-24 11:08

六指为挠痒发表于 2020-12-24 11:06
这菜咸鲜爽口用来解腻最适合不过了，

雪菜是雪里蕻吗？你这个雪菜颜色太喜人了，平常腌制的雪菜没这么好看。

作者: 笔子 时间: 2020-12-24 11:29
六指兄是美食家。
这道菜很诱人食欲。
唯美食和美人不可辜负也！

作者: 云在眉梢 时间: 2020-12-24 11:47
只要不工作，我的脑子几乎停止运转，慵懒得晚上不知午饭吃的啥

作者: 云在眉梢 时间: 2020-12-24 11:50
经常跟老六掐掐架，预防老年痴呆。

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-24 13:00

笔子发表于 2020-12-24 11:29
六指兄是美食家。
这道菜很诱人食欲。
唯美食和美人不可辜负也！

回国后
记得带着你的美人来小镇一聚
老六做几道家常菜给你和嫂子尝尝

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-24 13:22

紫色的流苏发表于 2020-12-24 11:08
雪菜是雪里蕻吗？你这个雪菜颜色太喜人了，平常腌制的雪菜没这么好看。

对，雪里蕻。
雪里蕻洗净，晾干水份，整枝用盐拌了，（盐不要太多，同时加一点点小苏打，盐和小苏打:500g:15g）放在容器里用力压实，再用重物压在上面，第一天翻动二次，用力压实。再用重物压在上面。压实很重要。第二天再翻动一次，用力压实。再用重物压在上面。三天就可以成这样了。会有许多汁水。有汁水浸泡就不需要翻动了。让菜泡在腌制出来的卤水里可以放一个星期不变质。
这样腌制出来的雪菜，不止是颜色好看，而且口脆，特别的香。如果腌咸了，可以放清水里泡淡了再做菜。

作者: 紫色的流苏 时间: 2020-12-24 15:02

六指为挠痒发表于 2020-12-24 13:22
对，雪里蕻。
雪里蕻洗净，晾干水份，整枝用盐拌了，（盐不要太多，同时加一点点小苏打，盐和小苏打:500 ...

这么麻烦，还是你腌吧，我过去吃好了。

作者: 笔子 时间: 2020-12-24 16:14

六指为挠痒发表于 2020-12-24 13:00
回国后
记得带着你的美人来小镇一聚
老六做几道家常菜给你和嫂子尝尝

感谢老六热情。
握手！

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-24 18:47

兰羽发表于 2020-12-23 22:27
笋子是我滴爱~

我们这里就是竹笋多

作者: 井冈 时间: 2020-12-25 17:28
清爽可口，不错！

作者: 卡卡的钥匙 时间: 2020-12-27 16:59

六指为挠痒发表于 2020-12-24 11:07
你是哪边？

算是你的邻居吧

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-27 17:56

卡卡的钥匙发表于 2020-12-27 16:59
算是你的邻居吧

唉，安徽，江苏，上海，福建，江西都是邻居。

又“算是”邻居，
大半个中国都算进去了。
报个地名也和写诗似的
让我感受啊？

作者: 云舟孤帆 时间: 2020-12-27 21:38
我时常问家里的狗狗：“卷宝宝啊，你在想什么呢？”“卷宝宝啊，今天你开心不？”“卷宝宝啊，你还要睡觉觉啊？”一般它都不看我一眼
—————————————
卷宝宝不开心是因为孤单，你给它找个女朋友你看它开心不！

作者: 云舟孤帆 时间: 2020-12-27 21:40
哥们做的菜色泽鲜艳，就是不知道味道如何，什么时候让哥们尝尝味道，如何？

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-28 13:20

云舟孤帆发表于 2020-12-27 21:38
我时常问家里的狗狗：“卷宝宝啊，你在想什么呢？”“卷宝宝啊，今天你开心不？”“卷宝宝啊，你还要睡觉觉 ...

它是个母的
11月份发情期给它找了个漂亮的靓仔
它看都不看一眼
瞎得我想当外公的心碎了一地！

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-28 13:23

云舟孤帆发表于 2020-12-27 21:40
哥们做的菜色泽鲜艳，就是不知道味道如何，什么时候让哥们尝尝味道，如何？

有机会来到我们小镇提前告诉一声
做几个小菜您尝尝
问题不会很大。

我在浙江湖州新市古镇

作者: 云舟孤帆 时间: 2020-12-28 17:13

六指为挠痒发表于 2020-12-28 13:20
它是个母的
11月份发情期给它找了个漂亮的靓仔
它看都不看一眼

我也喜欢养狗，只是不喜欢宠物狗，觉得那是小女孩干的事情。
以前我养了一只杜宾狗，狗很机灵，也很凶，但是当时忽略了杜宾的情感问题，有一天有个人带来了一只母的杜宾，和我的杜宾相处了几天，当那个人牵走了那只狗后，我的杜宾哭泣了几天，真的狗会哭泣的，叫声惨烈，而且眼睛明显的流出来泪水。
那段时间我真的为其奔波了一阵，但还是没有找到合适的。
那年冬天，杜宾跑了，一般情况它晚上会回来的，偏偏那次没有回来。
后来的知，有一帮猎狗的人，坐在车上，用毒弩射杀流浪狗，行动很是敏捷，估计我的杜宾也是遭遇毒手。

作者: 云舟孤帆 时间: 2020-12-28 17:19

六指为挠痒发表于 2020-12-28 13:23
有机会来到我们小镇提前告诉一声
做几个小菜您尝尝
问题不会很大。

一看小镇我乐了，我就是小镇的人呀，再看才发现哥们说的是你们那里的古镇。
我特别喜欢古镇，这些年去了很多古镇。你一提古镇我就来兴趣。
浙江我有很多朋友，你们那里也有我两家合作单位，没准那天真的去了你那里拜访哥们

作者: 云舟孤帆 时间: 2020-12-28 17:21
多少年前我路过你们湖州，我发现你们湖州的姑娘特漂亮

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-28 18:05

云舟孤帆发表于 2020-12-28 17:13
我也喜欢养狗，只是不喜欢宠物狗，觉得那是小女孩干的事情。
以前我养了一只杜宾狗，狗很机灵，也很凶， ...

我也有过一条狗遭此毒手。
那是一条土狗
养了10年

作者: 六指为挠痒 时间: 2020-12-28 18:05

云舟孤帆发表于 2020-12-28 17:19
一看小镇我乐了，我就是小镇的人呀，再看才发现哥们说的是你们那里的古镇。
我特别喜欢古镇，这些年去了 ...

期待您的光临。

作者: 卡卡的钥匙 时间: 2020-12-30 18:33

六指为挠痒发表于 2020-12-27 17:56
唉，安徽，江苏，上海，福建，江西都是邻居。

又“算是”邻居，

浙江浙江，这么简单也想不到，唉。酒喝多了
看明白就行，不用回复。

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