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标题: 心动不如行动跟野妞学酿葡萄酒 [打印本页]

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 11:49
标题: 心动不如行动跟野妞学酿葡萄酒
本帖最后由一抹微笑于 2014-9-5 15:02 编辑

不知道什么时候起娘家的老家成了南方的吐鲁番，成片成片的葡萄园美了家乡的风景，带动了家乡的经济。
据说这里还是湖南农大的研究基地。什么宝石，夏黑，美人指，红提品种繁多，一个比一个鲜美，价格也相当昂贵。
于是，每到葡萄成熟季节，家里隔三差五的便有人送来这些充满家乡味道的果子。

现在的人多有挑剔，再鲜美的味道，多了还是有厌倦的时候，望着这几天有人送来的红提，俺犯难了，免费送给同事好多次了，估计他们都不好意思要了。正好逛野蛮战线，看妞首版在显摆酿酒，俺心动了。

女士心目中，红酒是酒中之王，养颜健胃，对身体多多益善。而我偏爱红酒，总觉得端着高脚杯细细品味酒的味道，彰显着女人优雅自在的气质，凌波微醉，脸泛桃红，眉目含情，是女人最美的一刻。

问了妞制作方法，下班去商场买来酿酒的器具，兴趣盎然准备亲自尝试一番。刚到家，接到一个饭局应酬，推杯交盏中和人谈起红酒，一打听，才知道葡萄酒有很多种酿造方法。心中有点犹豫不决了。

罢了，还是按照妞首版的方法吧，一是简单，二是觉得妞现居新疆耳濡目染得多，新疆是葡萄之乡，应该更为可信。应酬回来，一边开着电脑看妞的制作过程，一边亲自操作 ……

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作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 11:50
选好的葡萄用剪刀一个个剪好

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作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 11:51
用盐水泡十分钟左右
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作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 11:55
清洗一遍然后一个个揉碎（注意不用带塑料手套直接洗干净手用手揉这样不容易失去原味）加冰糖搅拌据说冰糖比白糖味要好

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作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 11:56
洗干净容器备用
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作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 11:58
装入准备好的容器呵呵最后就成这样了俺纠结的是是放冰箱冷藏还是就这么放着呢？

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作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 12:09
呵呵妞二十天后咱俩隔屏对饮吧看谁滴味道好呢 {:soso_e113:}

作者: 野妞 时间: 2014-9-5 13:27
乖宝贝儿，你真的很能干咧*^_^*

作者: 野妞 时间: 2014-9-5 13:28
做的真像样～

作者: 西风 时间: 2014-9-5 13:35
据说放白砂糖最好。我上次用的就是白砂糖，味道相当不错。

作者: 西风 时间: 2014-9-5 13:37
容器要留出三分之一的空间，不能装的太满，否则真能炸开！

作者: 西风 时间: 2014-9-5 13:38
不过葡萄和糖的比例我还拿捏不好，你用的是什么比例？

作者: 西风 时间: 2014-9-5 13:39
放阴凉处最好，不能见阳光。

作者: 野妞 时间: 2014-9-5 13:48
到时候晒味道呀亲*^_^*

作者: 疯老爷子 时间: 2014-9-5 14:38
还比上了这，到时候每人送我一杯，不知道我最爱蹭酒吗？

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 15:04

野妞发表于 2014-9-5 13:27
乖宝贝儿，你真的很能干咧*^_^*

呵呵跟你学的
偶尔亲自动手是一种生活乐趣呢

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 15:06

野妞发表于 2014-9-5 13:28
做的真像样～

还过得去吧忙了一个多小时呢

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 15:07

西风发表于 2014-9-5 13:35
据说放白砂糖最好。我上次用的就是白砂糖，味道相当不错。

呵呵大哥你早说啊
俺还专门百度了一下说冰糖比白糖要好

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 15:07

西风发表于 2014-9-5 13:37
容器要留出三分之一的空间，不能装的太满，否则真能炸开！

我这是第一次做这样子可以吧？

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 15:09

西风发表于 2014-9-5 13:38
不过葡萄和糖的比例我还拿捏不好，你用的是什么比例？

我也不知道妞说六斤葡萄一斤冰糖俺乱配的

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 15:10

西风发表于 2014-9-5 13:39
放阴凉处最好，不能见阳光。

哦那为什么不能进冰箱呢

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 15:11

野妞发表于 2014-9-5 13:48
到时候晒味道呀亲*^_^*

好的俺最喜欢显摆得瑟了 {:soso_e113:}

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 15:12

疯老爷子发表于 2014-9-5 14:38
还比上了这，到时候每人送我一杯，不知道我最爱蹭酒吗？

呵呵欢迎老爷子品尝当时候请你当评委哈

作者: 温暖如烟 时间: 2014-9-5 15:13
有空也学着做一瓶

作者: 野妞 时间: 2014-9-5 15:15

一抹微笑发表于 2014-9-5 15:10
哦那为什么不能进冰箱呢

乐出声来，显然，这得多么笨的蛋才能问出这么无知的问题。
葡萄不得发酵么，发酵不得要温度么，一般来说，应该比常温还要高些的温度才能发酵得更好些。
你见过上一辈子的人做米酒不，那酵曲啥的糯米坛子，还得穿件棉袄捂着，然后放进衣柜里，才能发酵得又醇又甜。做葡萄酒也是一样的道理，我去年做的时候还在坛子外面穿了件马姐夫的棉袄捂着……
今年倒没捂着，但放在屋角角里，外面得罩件黑袋子遮光。。亲，你罩袋子了么？{:soso_e113:}

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 15:19

野妞发表于 2014-9-5 15:15
乐出声来，显然，这得多么笨的蛋才能问出这么无知的问题。
葡萄不得发酵么，发酵不得要温度么，一般来说 ...

呵呵我晕死一个说不要见阳光不要放在高温下
你又说要保温这都是啥节奏啊

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 15:19

温暖如烟发表于 2014-9-5 15:13
有空也学着做一瓶

嗯这个可以试试主要是那个制作过程是一种享受

作者: 野妞 时间: 2014-9-5 15:40

一抹微笑发表于 2014-9-5 15:19
呵呵我晕死一个说不要见阳光不要放在高温下
你又说要保温这都是啥节奏啊

是说不能见阳光啊，得捂着发酵啊，没看到上一辈子的人把米酒坛子放进衣柜里窝着么，一个是遮光一个是保温。我让你罩个黑袋袋也是为了遮光，但捂棉袄和放阳光下不是一回事，阳光下那叫爆晒不叫保温，因为发酵过程有点像那啥，老照片洗底片，畏光。。。俺一知半解滴胡乱解说道，俺自个也是半瓶子咣荡咣荡的{:soso_e113:}

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-5 15:46

野妞发表于 2014-9-5 15:40
是说不能见阳光啊，得捂着发酵啊，没看到上一辈子的人把米酒坛子放进衣柜里窝着么，一个是遮光一个是保温 ...

哦跟酿甜酒一个样啊这个小时候看大人做过
回家照你说的去做呵呵一想到酒味飘香俺就飘飘然了好期待哦 {:soso_e113:}

作者: 野妞 时间: 2014-9-5 15:53

一抹微笑发表于 2014-9-5 15:46
哦跟酿甜酒一个样啊这个小时候看大人做过
回家照你说的去做呵呵一想到酒味飘香俺就飘飘然了好期 ...

特醇，自个用的都是好东西，实在朴拙，不比出品的卖钱的花里胡哨唬人的成份更大些

作者: 西风 时间: 2014-9-5 16:16
捂棉袄就高温了？只能起到保温的效果吧，老早时候，那些下乡卖雪糕的，都用小棉被包着，就是这道理。我倒觉得，配好了放到背阴处就不用管了。白糖分绵白糖和砂白糖，绵白糖是肯定不行的，冰糖我倒没试过，我也只做过一次葡萄酒。等你的葡萄酒做成了，再跟大家分享一下，看看实际效果。

作者: 哈尔滨 时间: 2014-9-5 18:40
吃不到葡萄的人总说葡萄酸，瞧着你们这些“败家‘娘们，一个个”暴殄天物“，日子”恨“得牙根都痛，分明是酒不醉人让人醉

姐：等我与你一起喝酒，让老嘘吃醋

作者: 野妞 时间: 2014-9-5 18:55

哈尔滨发表于 2014-9-5 18:40
吃不到葡萄的人总说葡萄酸，瞧着你们这些“败家‘娘们，一个个”暴殄天物“，日子”恨“得牙根都痛，分明是 ...

兄弟，对叶子老师要放尊敬些，有些刻薄话说出来伤他的同时也伤了你的形象。他不易的。

作者: 野妞 时间: 2014-9-5 18:56

西风发表于 2014-9-5 16:16
捂棉袄就高温了？只能起到保温的效果吧，老早时候，那些下乡卖雪糕的，都用小棉被包着，就是这道理。我倒觉 ...

你做失败了吧？估摸着*^_^*

作者: 哈尔滨 时间: 2014-9-5 19:31

野妞发表于 2014-9-5 18:55
兄弟，对叶子老师要放尊敬些，有些刻薄话说出来伤他的同时也伤了你的形象。他不易的。

晓得了，我会适可而止。抱抱吧，俺又缺温暖了。

作者: 西风 时间: 2014-9-5 22:43

野妞发表于 2014-9-5 18:56
你做失败了吧？估摸着*^_^*

恰恰相反，很成功！最起码我是这样认为的。不过就是量太少，那次用的葡萄是去一个生态园游玩时园方送的，实际上早包含在门票之内了，赶上那阵子对于吃葡萄没什么胃口，又恰巧空间里刚转了篇介绍制葡萄酒方法的日志，就试着制了。制成后过滤出来，装到一个空的红酒瓶里，正好一瓶，对于葡萄酒我没有鉴赏能力，只是感觉很好喝，甜中带有淡淡的酒味，只是太少，不舍得多喝，一瓶酒喝了差不多十天。{:soso_e113:}

作者: 新石头上的叶子 时间: 2014-9-6 00:12
这么简单啊，明天俺买五公斤葡萄，弄一大铝壶。
然后赏疯老爷子一茶杯，让你们看看啥叫大气

作者: 疯老爷子 时间: 2014-9-6 06:00

新石头上的叶子发表于 2014-9-6 00:12
这么简单啊，明天俺买五公斤葡萄，弄一大铝壶。
然后赏疯老爷子一茶杯，让你们看看啥叫大气

茶留着你自己喝吧，我也买几斤葡萄，不会酿酒我当酒菜，就白酒喝。

作者: 蔷薇盛开 时间: 2014-9-6 08:53
我从不做葡萄酒，我那么好的酒量喝葡萄酒那简直就是一种浪费。

作者: 温暖如烟 时间: 2014-9-6 10:55

一抹微笑发表于 2014-9-5 15:19
嗯这个可以试试主要是那个制作过程是一种享受

是啊，这叫自在地打发时间。

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-6 15:14

野妞发表于 2014-9-5 15:53
特醇，自个用的都是好东西，实在朴拙，不比出品的卖钱的花里胡哨唬人的成份更大些

家里别人送的红酒好几瓶据说老贵
自个亲手制作享受的不仅是那份酒香更是一份快乐吧

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-6 15:15
本帖最后由一抹微笑于 2014-9-6 15:17 编辑

西风发表于 2014-9-5 16:16
捂棉袄就高温了？只能起到保温的效果吧，老早时候，那些下乡卖雪糕的，都用小棉被包着，就是这道理。我倒觉 ...

好的到时候一定写一篇感受哦
呵呵是那个达人里的西风大哥么
祝大哥中秋快乐

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-6 15:16

哈尔滨发表于 2014-9-5 18:40
吃不到葡萄的人总说葡萄酸，瞧着你们这些“败家‘娘们，一个个”暴殄天物“，日子”恨“得牙根都痛，分明是 ...

你个小家伙最近怎么啦说话风格真不像姐心目中的你了

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-6 15:19

西风发表于 2014-9-5 22:43
恰恰相反，很成功！最起码我是这样认为的。不过就是量太少，那次用的葡萄是去一个生态园游玩时园方送的， ...

红酒是女人的最爱吧一般男人都不怎么喜欢喝度数不高他们觉得不过瘾

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-6 15:20

新石头上的叶子发表于 2014-9-6 00:12
这么简单啊，明天俺买五公斤葡萄，弄一大铝壶。
然后赏疯老爷子一茶杯，让你们看看啥叫大气

呵呵叶子哥好我们这是闹着好玩呢享受的是过程

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-6 15:22

蔷薇盛开发表于 2014-9-6 08:53
我从不做葡萄酒，我那么好的酒量喝葡萄酒那简直就是一种浪费。

呵呵蔷薇很能喝呀俺白酒不沾喜欢喝红酒

作者: 马樱花 时间: 2014-9-6 15:25

疯老爷子发表于 2014-9-6 06:00
茶留着你自己喝吧，我也买几斤葡萄，不会酿酒我当酒菜，就白酒喝。

有机会咱哥俩干白云边。。。
好酒得对着好友喝，滋味醇厚~{:soso_e113:}

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-6 15:26

哈尔滨发表于 2014-9-5 19:31
晓得了，我会适可而止。抱抱吧，俺又缺温暖了。

得饶人处且饶人凡事别太较真何况这只是在网络里
姐心目中那个帅气幽默阳光的日子哪去了
抱抱日子帅弟

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-6 15:28

马樱花发表于 2014-9-6 15:25
有机会咱哥俩干白云边。。。
好酒得对着好友喝，滋味醇厚~

12年的白云边貌似现在在我们这很流行哦

作者: 西风 时间: 2014-9-6 18:19

一抹微笑发表于 2014-9-6 15:15
好的到时候一定写一篇感受哦
呵呵是那个达人里的西风大哥么
祝大哥中秋快乐

　　被你这样称呼，心里感觉好高兴！！{:soso_e181:}
　　在达人文社时期，我基本只在“月满西楼”文社活动，还是流云大姐介绍我去的，做了一段时间管理员，直到达人文社下线。你也是西楼文社的成员？当时你叫什么名字？真没想到能在这里遇到你！{:soso_e113:}
　　还得感谢这几瓶葡萄酒！
　　也祝你中秋节快乐，全家人身体健康平安吉祥！！{:soso_e163:}{:soso_e163:}

作者: 新石头上的叶子 时间: 2014-9-6 22:04

疯老爷子发表于 2014-9-6 06:00
茶留着你自己喝吧，我也买几斤葡萄，不会酿酒我当酒菜，就白酒喝。

看错了吧，不是送你茶，而是送你一茶杯酒。茶杯比酒杯大嘛

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-7 10:11

西风发表于 2014-9-6 18:19
　　被你这样称呼，心里感觉好高兴！！
　　在达人文社时期，我基本只在“月满西楼”文社 ...

谢谢大哥的祝福大哥说的文社我没去过但听晴儿提起过你
去年雅苑文社聚会看到过你送的祝福所以一直记忆深刻
在这里有幸遇到那也是缘分哦 {:soso_e160:}

作者: 野妞 时间: 2014-9-7 12:43

新石头上的叶子发表于 2014-9-6 22:04
看错了吧，不是送你茶，而是送你一茶杯酒。茶杯比酒杯大嘛

免了，留给尔自个喝吧，俺家疯哥自有俺做好了奉送，论坛不论杯的～

作者: 西风 时间: 2014-9-7 18:28

一抹微笑发表于 2014-9-6 15:15
好的到时候一定写一篇感受哦
呵呵是那个达人里的西风大哥么
祝大哥中秋快乐

抱歉，抱歉！加分的时候打错字了！没细看稀里糊涂就发上去了，看了看，也没法改{:soso_e140:}
不过细想想，这样也对，大家牺牲了休息时间，在这里与朋友们谈天说地，也是不亦乐乎！！{:soso_e113:}

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-9 10:29

西风发表于 2014-9-7 18:28
抱歉，抱歉！加分的时候打错字了！没细看稀里糊涂就发上去了，看了看，也没法改
不过细想 ...

呵呵还说什么抱歉啊认识你是微笑的荣幸。
玩论坛是休闲时光里好场所能遇到几个志趣相投的朋友也是人生一大乐事！{:soso_e160:}

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-9 10:38

落花生发表于 2014-9-8 07:38
把文字及回复好好看了，决定一试。

这个做法简单值得一试哦

作者: 一抹微笑 时间: 2014-9-9 10:39

落花生发表于 2014-9-8 07:39
女士心目中，红酒是酒中之王，养颜健胃，对身体多多益善。~~~真的么？

呵呵不知道是不是真的反正每次酒桌上劝酒都这么说滴

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